3月20日中午，春天的阳光洒在青岛市即墨区田横镇丁字湾海面上，波光粼粼。随着潮水涨起，10多条渔船满载新鲜的蛤蜊返回白马岛渔港码头，渔民们忙着将大量蛤蜊转运上岸，一时间，码头上呈现出一派春鲜丰收的景象。连日来，随着气温攀升，青岛多地的蛤蜊养殖区陆续收获，每天数十万斤蛤蜊抢鲜上岸，成为今春海鲜市场的主要美味。这几天，即墨丁字湾海域两万多亩蛤蜊开始进入收获季，渔民每天根据潮起潮落忙碌捕捞，平均每天约有6万斤蛤蜊上岸。

　　交易场面十分热闹

　　花蛤蜊喜欢生活在营养丰富的泥滩中，位于即墨和海阳交界处的丁字湾海域泥滩中，就有着丰富的微生物资源，正是各种贝壳类小海鲜生长的天然家园，因此，当地渔民在这片滩涂上养殖蛤蜊的历史已经有半个世纪。

　　3月20日中午12点，在田横镇白马岛码头，随着潮水上涨，一艘艘满载蛤蜊的渔船由远及近，在岸边等候多时的收购商则站在岸边翘首以待。在离岸边还有几米远的浅滩，渔船关停马达后，渔民身着水衣，跳下渔船将一兜兜刚刚收获的新鲜肥美的蛤蜊背上岸。

　　“今年的蛤蜊个大匀称，个个肥嫩。”渔民王寿习打开网兜，拿出几个又大又肥的蛤蜊介绍道。前来收购蛤蜊的南方客商看到今年收获的头茬蛤蜊后也赞不绝口。记者注意到，不到半个小时，一条条捕捞蛤蜊的小渔船陆续在即墨丰城白马岛码头靠岸。20多名渔民一边忙着卸船，一边互相分享着今年的丰收喜悦，交易场面十分热闹。

　　10分钟挖百余斤

　　渔民张明山一边忙活一边说，捕捞蛤蜊的时间要根据潮流而定，这几天中午涨潮，就需要提前6到7个小时出海，赶在涨潮前上岸。据介绍，渔船每次大约要在海滩上捕捞7个小时，差不多一条船能收获5000多斤蛤蜊。一袋蛤蜊有上百斤重，在泥滩里挖10多分钟，就能收获满满一袋子。

　　王寿习介绍，捕捞蛤蜊是一个辛苦活，一条船上至少要安排6名渔民，采用特制的钯子网和两杆高压水枪捕捞。由于丁字湾的泥滩比较厚，蛤蜊生长在泥滩下约10厘米处，退潮时，渔民驾着船随着潮水来到泥滩上，跳进齐腰深的海水里，将特制的钯子网放进泥滩，两名渔民将形状酷似一个口袋的钯子网张开，由另外两名渔民操作高压水枪，对准泥滩不停地打压冲水，让藏身泥滩下的蛤蜊浮起来后进入“口袋”。

　　连日来，即墨田横镇丰城雄崖所几个渔村出海作业的渔船，每天大约捕捞回6万斤蛤蜊。

　　蛤蜊亩产超万斤

　　渔民王寿习介绍，今年蛤蜊每亩产量超过万斤，最高亩产达到1.2万斤左右，这是疫情过后迎来的第一个丰收季，每斤的批发价格也比去年同期偏高不少。码头收购价5元起步，品质好、个头大的批发价高达10多元一斤。算算账，引进的蛤蜊苗每斤2元左右，当天蛤蜊的收购价是每斤5元以上，除去苗种等成本，一亩蛤蜊纯利润能达到两万多元。

　　即墨蛤蜊养殖区主要分布在田横、丰城等近海滩涂海域，养殖规模有5万多亩，其中丁字湾有两万多亩。

　　“青蛤”成南方“鲜霸”

　　在青岛地区，除了即墨区田横镇丁字湾海域有蛤蜊养殖外，田横岛、胶州、红岛沿海地区也有蛤蜊养殖，但规模都不如丁字湾海域，“个大饱满”是外地收购商对丁字湾蛤蜊的评价。在即墨田横镇白马岛码头上，几车挂着安徽和福建牌照的海鲜冷链运输车，正在把一袋袋当地蛤蜊装上车，当天晚上运到福建、连云港等南方海鲜市场。

　　一位福建收购蛤蜊的客商介绍，现在南方蛤蜊还没有上市，而青岛即墨养殖的蛤蜊就已开始大量收获，所以市场需求比较大，为此他们来到即墨收购当地养殖的蛤蜊运输到江苏等地销售，即墨地区蛤蜊品质匀称、肉质鲜美，也非常畅销。

　　来自连云港的一名海鲜商贩介绍，他们当地海鲜市场上的蛤蜊主要来自青岛沿海，红岛和即墨的蛤蜊占了很大比例。为了保证蛤蜊的新鲜度，当地许多商家都是直接和青岛渔民养殖户预订，渔民根据订单出海捕捞。从现在一直到七八月份都是蛤蜊大量上市的季节，平均一天从即墨丰城、田横运往各地市场的蛤蜊数量就超过了20万斤。

　　渔民介绍，即墨东海的蛤蜊，八成左右都运到了福建和连云港等地，随后被商贩运往南方市场。

　　| 延伸 |

　　蛤蜊苗八成来自福建

　　据了解，随着蛤蜊需求的逐渐增大，青岛天然生长的蛤蜊苗不能满足生产需求，每年都有养殖户专门从南方等地大批量购买蛤蜊苗，运回本地区进行放养增殖。福建莆田是我国蛤蜊育苗基地，全国九成蛤蜊苗都来自莆田，只是因生长水质、滩地环境不同，被运往各地养殖的蛤蜊会有大小、口味的不同。

　　据介绍，即墨丁字湾的蛤蜊八成是从福建引进的蛤蜊苗，在这里生长一到两年才能收获，还有一部分则是从辽宁拉回半成品，在丁字湾养殖半年多时间后捕捞。据了解，即墨丁字湾、田横湾和胶州湾东北部，滩涂面积广阔，陆源径流带来丰富的营养物质，加之周边海域水质优良，养出的蛤蜊壳薄肉鲜，十分美味。

　　本组撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 通讯员 兰传栋