问：从营养学上来说，在家吃什么能提高身体免疫力？

　　顾萍（青岛市市立医院东院营养科主任）：人类70%的免疫系统位于肠道，要想保持最佳免疫状态，这就意味着确保均衡饮食以及补充适当的维生素、矿物质，实现整个饮食结构的平衡。合理补充以下三类基本营养素，能够助力增强免疫系统：

　　第一是高蛋白质，蛋白质是人体的基本组成部分，帮助人体制造抵御入侵的病毒和细菌所需的抗体。通过合理补充提高蛋白质储备，尤其是增加肌肉含量，才能提高免疫力，如鸡蛋、鱼、家禽、瘦肉、大豆食品和低脂乳制品。加餐食物推荐轻乳酪蛋糕、鸡蛋牛奶羹、麻辣豆腐干、香酥黄花鱼。

　　第二是高维生素高膳食纤维，维生素C支持人体产生抵抗疾病的抗体，是主要的免疫系统助推器之一，由于人体不会产生或储存，因此必须保持每日的摄入量。适量的维生素A对于保证人体皮肤、消化道组织和呼吸系统上皮的完整性有促进作用。植物化合物存在于深色的蔬菜和水果中，可帮助减少人体的氧化应激进而维持身体抵抗疾病的能力。膳食纤维是益生菌的粮食，是人体肠道的益生元，益生菌有助于消化和吸收营养物质，保持肠道菌群内环境正常，提升免疫力。加餐食物推荐西芹苹果汁、蓝莓酸奶、橙汁山药、藜麦蔬菜沙拉。

　　第三是n-3脂肪酸，n-3脂肪酸（如DHA和EPA）对人体免疫系统非常重要，可以通过深海鱼、核桃等来进行补充。加餐食物推荐三文鱼寿司、北极甜虾、核桃芝麻丸、蟹黄炒饭等。

　　观海新闻/青岛早报记者 杨健