普通甘蓝生吃时略带芥辣味，口感欠佳，而水果甘蓝生吃时甜丝丝的，爽脆可口……日前，胶州大白菜研究所传来好消息，今年从河南农科院引种的水果甘蓝，小批量试种喜获丰收，因口感甜脆赢得众多好评。11月26日，胶州市大白菜研究所所长荆世新表示，明年，种植基地将扩大水果甘蓝的种植规模，为更多消费者带来别样的味蕾享受。

　　水果甘蓝迎来收获季

　　记者走进胶州大白菜研究所的水果甘蓝种植区域，映入眼帘的是一大片绿油油的菜园，一棵棵水果甘蓝长得特别结实，叶子包裹得紧紧的，在阳光的照射下，显得异常娇嫩。

　　荆世新在田间指挥工人收获甘蓝，他一边熟练地拔起一棵水果甘蓝，一边对工人们喊道：“看这天气，估计明天就要降温了，大家得加把劲儿，加快采收速度！”工人们听到指令，加快了采收速度。

　　“来，尝一尝，看看味道怎么样。我保证，你尝过之后，这个味道一定让你忘不了。”荆世新说着，熟练地剥开一片水果甘蓝的叶子递给记者。记者将叶子放入口中，轻轻一咬，发出“咔哧咔哧”的声音，“真是名不虚传，确实非常好吃！”果然如荆世新所说，叶子脆甜爽口。

　　口感脆甜健康又美味

　　“这种水果甘蓝经过精心培育，不仅在外观上酷似莲花座，叶片亮绿，且具有抗裂性，品质优良。与传统甘蓝不同，它去除了芥辣味，口感清甜爽脆，可以直接作为水果生食。”荆世新介绍，今年9月中旬，他去河南出差时，偶然从一位朋友那里得知，有一种水果甘蓝甜脆可口，一上市就引起了消费者的极大关注，销量非常可观。这一信息激发了他的兴趣，在详细了解了水果甘蓝的生长条件、市场潜力以及相关种植技术后，当场决定将水果甘蓝引入自己的种植基地。

　　据介绍，水果甘蓝管理简单，与普通白菜管理没有什么差异，生长期60天左右。引种到基地的水果甘蓝，“享受”精品胶州大白菜的“套餐”。另外，水果甘蓝除了富硒，在种植过程中还首次使用了SOD肥料，使得水果甘蓝营养更丰富，口感更美味。

　　扩大规模助力乡村振兴

　　据介绍，水果甘蓝最简单的吃法就是沾沙拉酱，其次是凉调。水果甘蓝适合各种生食的方法，配上辣椒、花椒、芝麻、小葱、蒜头爆的油，味道香甜鲜美。也可清调，把水果甘蓝洗干净后切丝，盐和醋适量调匀，喜酸加点香米醋，淋上少许香油，喜欢花椒油增香的可加两滴，味道清甜可口。另外，还有清炒手撕甘蓝也非常美味，把水果甘蓝用手撕成小片状或者直接用刀切成片状，红香辣型辣椒适量切段，大葱切段，加几颗蒜拍扁，锅内倒入适量油加热，先放入葱略微失水时放入辣椒和蒜爆香，然后加入备好的甘蓝，翻炒至变色后加入盐，鸡粉适量，也可加适量蚝油提鲜，喜欢吃脆的变色后放入调味料拌匀即可出锅，喜欢软的可炒得火候大一些。

　　“我们一直在探索如何将本地的农业资源优势与消费者的需求相结合。这款水果甘蓝既营养又美味，特别适合现代人追求的健康饮食理念。”荆世新说，在成功试种的基础上，明年将扩大种植面积，通过“以点带面”策略，带动周边农户参与种植。

　　随着生活水平的提高，消费者对蔬菜的营养、健康、口感等方面要求越来越高，使得优质蔬菜的需求量日益增长。研究所将继续联合农业园区和大型超市，发展订单农业，确保水果甘蓝稳定供应的同时，带动当地村民增收，为乡村振兴赋能。

　　观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 马丙政 马妮娜