早报9月5日讯 9月5日上午的青岛嘉年华美食文化街，升腾的热气裹着扑鼻的香气，把秋日的微凉驱散得一干二净。为期10天的美食嘉年华在这里正式启动，百余家摊位一字排开，近千款特色美食轮番“轰炸”食客味蕾，从民族风味到特色海鲜，从中华老字号到本地招牌，一场集味觉、视觉与文化体验于一体的美食盛宴就此拉开帷幕。

　　百余家美食摊位香气扑鼻

　　在嘉年华·海信广场河畔南侧，来自全国各地的百余家美食摊位一字排开，近千款特色美食香气扑鼻。刚走进美食嘉年华活动区域，烤肉的滋滋声响先声夺人，金黄的肉串在铁板上翻滚，油脂滴落溅起细小的火星，身着蒙古族特色服饰的商户麻利地撒上孜然与辣椒，香气瞬间弥漫开来，引得不少游客排队购买。隔壁的朝鲜族打糕摊位前，商户抡起木槌反复捶打糯米团，软糯的米香混着黄豆粉的清甜，路过的小朋友拉着家长的手不肯走。

　　据活动主办方青岛嘉年华相关负责人介绍，为了保证食材的原汁原味和烹饪的正宗地道，除了所有食材全部从原产地直接采购外，美食厨师也全部来自菜系当地。

　　“来一份肉沉子！”浙江兰溪肉沉子摊位前，摊主姜林青正忙着把裹满肉馅的鸡蛋放进锅里煮。“这是我们那儿的特色小吃，一般是丈母娘做给新女婿吃的，肉馅越足说明对女婿越认可！”他一边搅动锅里的美食，一边向食客介绍。锅盖上的热气模糊了他的眼镜，却挡不住摊位前不断变长的队伍。

　　作为“国际海洋美食之都”，青岛本地美食自然不会缺席。鲅鱼丸子摊位前，新鲜的鲅鱼被手工剁成泥，挤成一个个圆润的丸子跳进沸水，浮起时雪白Q弹；海鲜饺子皮薄馅大，咬开一口全是满满的扇贝丁与大虾，鲜掉眉毛。还有Rico莱可西餐厅带来的小尺寸手工窑炉披萨，芝士拉丝能拉半米长。更有十余辆餐车化身“移动菜系博物馆”，鲁菜的醇厚、川菜的麻辣、粤菜的鲜甜……舌尖上的“中国地图”在这条街上鲜活起来。

　　“三节联动”打造美食盛宴

　　热闹的美食嘉年华只是前奏，更重磅的“大餐”还在后面。记者了解到，第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将于9月12日正式开幕，本次美食嘉年华正是这“三节联动”的精彩预热。本届中国美食节是商务部2025“中华美食荟”、工信部2025“吃货季”系列促消费活动之一。

　　据中国饭店协会资深会长韩明介绍，中国美食节是中国餐饮行业规模最大、级别最高的餐饮文化交流活动，自2000年首次举办以来，已连续成功举办25届。本次活动突破传统单一办展模式，以“三节联动”为核心亮点，深度融合美食文化、民族文化和海洋文化，涵盖开闭幕式、美食展示、供应链展览等九大板块，通过系统构建“四大平台+五大展区+精准对接+十大论坛+千款美食”立体架构，集聚千家展商、联动万名观众，搭建产业交流对接平台，致力于打造一场系统性强、参与面广、促消费效应显著的餐饮行业年度盛典。

　　近年来，青岛西海岸新区立足地方特色优势，发布提品质促消费十大场景，组织88购物嘉年华等系列活动，激活消费市场“一池春水”，助力“品质西海岸”建设全面提质，为青岛建设国际消费中心城市注入澎湃活力。作为本届美食节活动的主办地，青岛嘉年华已成功承办过两届国家级美食节和多场国际化重大活动，凭借成熟的运营能力、完善的配套设施和优质的消费场景，努力构建海洋美食文化新地标。美食节期间，青岛嘉年华将内外联动、全域办节，以“海洋+美食+体验”为核心，地标摩天轮、网红咖啡厅、全景美食城等业态与100余家特色展位相互协同，串联起山海、美食与社交，全域美食单品数量超过800种，构建起覆盖全场景的美食消费生态，推动美食文化与海洋文化创新融合。

　　（青岛早报/观海新闻记者 郭念礼 通讯员 张栋 孙瑒 摄影报道）