民以食为天，吃饭是头等大事，保障广大老年人吃饱吃好，是构建高质量养老服务体系的重要内容。一直以来，各级政府部门都将老年人就餐问题当成重要的工作来抓，经过不断努力，广泛覆盖、便利可及、平价优质的老年人助餐服务体系日益成熟。据了解，除了青岛市级补贴，岛城多个区市也制定了区（市）级助餐补贴政策，丰富老年人助餐服务供给，让更多老年人从中受益，持续提升老年人的获得感、幸福感。

　　让老人享受“舌尖上的幸福”

　　胶州市铺集镇松园村孝老幸福大食堂

　　7月27日中午，胶州市铺集镇松园村孝老幸福大食堂里，村里的老人们正在就餐。71岁的张道胜看到记者拍照，停下筷子笑着看向记者。他盘里的菜一荤一素：土豆炖猪肉，白菜炖豆腐，主食是两个馒头。张道胜有一个儿子在本村务农，两个女儿出嫁到外村。他和老伴自己过，不愿意忙活做饭，周一到周五就到村里大食堂来吃饭。“俺村的这个大食堂办得真是好，给俺老两口和村里的老人解决了吃饭问题，我双手点赞！”张道胜真诚地说。“这一荤一素我们吃着正好，还好消化。”“老年人最怕油腻，食堂考虑得很周到，口味很清淡。”吃饭的老人们你一言我一语地告诉记者。吃完饭后，老人们都没有马上离开，待服务人员收拾好饭桌，大家凑到一起聊天，有说有笑，聊聊村里的事情，听工作人员讲讲健康知识——幸福大食堂又变身“议事厅”“小课堂”。

　　“建设以助餐为主要功能的养老服务站，是胶州市今年的市办实事，我们一定要做好！”7月25日下午，胶州市全市养老助餐服务现场会在铺集镇召开，胶州市相关领导以及各镇街相关负责人、部分人大代表参加会议。会上，铺集镇介绍了养老助餐服务工作取得的经验，标准化建设运营示范点也在众人的掌声中揭牌。据了解，胶州市9月份将完成119处养老服务站建设任务，让更多老人享受到“舌尖上的幸福”。

　　据了解，今年4月份，胶州市政府出台了《胶州市进一步优化完善居家社区养老服务措施》，制定了支持居家社区养老服务发展的八项政策，其中老年人助餐服务补贴政策是财政必须支持的政策。建设以助餐为主要功能的养老服务站也被列为今年市办实事任务。

　　现场观摩的铺集镇铺上四村、沙河村、巩家庄村、松园村四个农村助餐点，给与会人员留下了深刻印象，也提供了发展农村助餐服务的有益经验。记者在现场看到，各助餐点干净整洁，窗明几净，厨房里设施一应齐全，老人就餐时还可以观看电视节目，边看边吃边聊天。“我们为老人提供的饭菜充分考虑到营养搭配，也考虑到老人们的实际需求。”在松园村居民养老服务站，工作人员介绍，一周食谱主副食都会提前预告，让老人们做到心中有数。

　　养老助餐实招频出

　　各区市因地制宜打造助老餐厅解决吃饭难题

　　这家餐厅免费供应助老餐

　　一念日善堂每天迎来70位老人就餐

　　位于李沧区沧口街道正定四路8号的一念日善堂是一家公益餐厅，专为七十岁以上的孤寡、独居老年人提供免费午餐。今年是餐厅营业的第三年，目前有70位老人每天来餐厅吃饭。

　　“餐厅给每一位来吃饭的老人建立档案，哪天谁没过来，我们的志愿者都会打电话关心一下。”秦玉波是李沧区人大代表，同时也是一念日善堂负责人，说起成立餐厅的初衷，他坦言是源于一颗公益之心，“老人们变化很大，从起初十分拘谨到现在载歌载舞，他们真的把这里当成家了！”据介绍，餐厅的志愿者年龄最小的8岁，最大的七十多岁，从个人到团体，大家都会定期到餐厅提供志愿服务，目前志愿者们已累计参与志愿服务19000余人次。

　　“其实老人们缺的不是钱，更不是这一份饭，而是能有人一起聊天说笑。”年纪大了图个陪伴，图份关爱，正是看到老年人真正的需求，秦玉波坚定要把餐厅开下去的念头，在接受媒体采访时他说：“也许有一天，我也会成为坐在这个餐厅里吃饭的老年人。”

　　新闻延伸

　　为了让老年人吃饱吃好，各级政府积极出台相应政策，采取措施助推养老助餐健康发展。有的街道联合专业机构建设助餐服务站；有的街道指导物业发挥贴身服务优势，打造助老餐厅；有的街道则拿出最核心的“黄金位置”来布局助老食堂。

　　今年4月26日正式启用的李沧区沧口街道“咱家厨房”养老助餐配送服务站，是李沧区沧口街道积极引入的首家养老助餐配送服务站。这个“厨房”辐射辖区14个社区，为不方便做饭的老年人提供助餐服务，同时面向全社会提供价格实惠、品质可靠的营养餐食。

　　为城阳区青特城小区服务的汇豪物业，主动寻求外部资源，与紧邻的“三禾馅饼”餐厅在助老养老服务方面进行深度合作，打造青特汇豪物业首家助老餐厅。餐厅秉持卫生、方便、价廉、安全的服务原则，餐品荤素搭配，着重配合老年人口味，满足了小区老人们的“吃饭”需求。老人在这里就餐的价格不贵，60岁至69岁的老人每餐8元，70岁至79岁的老人每餐7元，80岁以上老人每餐6元，低保家庭、城乡特困的老人只需2元就可以吃上一顿营养午餐，有些生活非常困难的老人，餐厅还不收费。

　　城阳区万科魅力之城小区，现由北京万科物业服务有限公司青岛分公司提供物业服务。小区共有业主2912户，其中老年人口约占六分之一，对居家社区养老的需求最为迫切。2020年，魅力之城物业服务中心通过小区议事会、恳谈会和入户走访等多方面征集民意，运用“红色管家”契约化共建单位优势，吸引社会力量先后投入80余万元，联合中城路社区建设了魅力助老餐厅，并面向周围两公里内社区开放，最多可同时容纳100余人就餐，满足了独居老人“足不出户”吃上“热乎饭”的需求。

　　市北区辽源路街道在街道、社区办公用房都十分紧张的情况下，把新建成的2000平方米的文化活动中心拿出一部分建设了助老食堂，每天可以为近300人次老年人提供助餐服务。

　　崂山区金家岭街道，为了选取老年人“便利可达”的助老食堂运营点，街道直接租了位于海口路33号麦岛家园的商业网点。“好地方给我们带来了络绎不绝的人流，目前有3000多名会员前来就餐。”负责运营此处助老食堂的企业负责人胡园园在接受记者采访时说。

　　老年人就餐要守牢安全底线

　　老年人属于身体素质较差，行动不便的群体，保护老年人助餐安全极为重要，是各助餐机构必须守牢的底线。胶州市要求，各镇（街道）要督导助餐机构根据老年人身体机能情况进行适老化改造，在机构内增设扶手、防滑垫、轮椅斜坡等适老设施，让老年人便利用餐、安全用餐。助餐机构要具备专业资质，符合食品安全和卫生防疫条件，落实食材索证索票制度、食品留样制度等食品安全制度，配置消防和“互联网+明厨亮灶”设施设备，确保助餐安全不出问题。

　　“为避免村与村之间攀比，按照‘兜底’保障吃饱吃好为原则，明确就餐标准，杜绝资源浪费，防止贪大求全，而让养老食堂失去可持续性。”铺集镇镇长孔浩介绍，在这方面，各助餐点实事求是，明确三个标准，既要保障运营质量，又要保证食堂能够开得下去，长久运营。据了解，三个明确当中，一是要明确价格标准；二是要明确饮食结构标准，就餐标准为一荤一素一粥，包括十几类易消化、易吸收食物标准化菜谱，让老人吃得舒心；三是明确健康标准，饭菜以清淡为主，在制作过程中注重少油、少盐、少糖，让老人吃得放心。

　　本版撰稿摄影（除署名外） 观海新闻/青岛早报首席记者 魏铌邦 通讯员 铁弩