孟夏莱西，水美鱼肥。一个多月前，一张巨大的“迷魂网”，在莱西湖水底布置停当。赶鱼、拉网、挑选……5月31日，随着成千上万尾大花鲢不断入网，收网工作正式开始。当天凌晨4点多，几十名专业捕鱼工作人员来到湖中捕捞区域，经过3个多小时的忙碌，一共收获3万余斤大花鲢，这些鱼平均重量在10斤左右，最大的重达26斤。莱西市产芝水库管理中心渔业生产科负责人战德文介绍，今年的捕捞期将一直延续到10月底，计划捕捞花鲢40万斤，喜欢吃淡水鱼的市民有口福了。

　　最大一条花鲢重26斤

　　5月31日一大早，莱西湖南侧码头热闹了起来。许多市民和商贩聚集在湖畔，想亲眼看看莱西湖的花鲢到底有多大。早上7点多钟，随着马达声响起，一条条捕捞渔船带着满舱的大鱼缓缓靠岸。这时，船舱里的大花鲢随着船体的晃动，时而跃出水面，时而快速游动，呈现出一幅鱼跃龙门的丰收场面。

　　渔船停下后，码头上一辆吊车立即启动，将一个大网兜缓缓放下。工人们迅速将船舱里的大鱼放进网兜，再由吊车吊装到等候在岸边的运输车上。为了保证鱼的新鲜度，在岸上等了许久的商贩们快速将大花鲢装进冷链箱内，接着运往各大市场。

　　“捕大鱼需要一定技巧，否则鱼在水里根本无法抓到。”一名捕鱼工作人员介绍，鱼在水里的力量很大，在抓鱼时一定要学会借力，顺势将大鱼丢到箱内才行。稍有不慎，就会让大鱼从手里逃掉，重新游回水里。记者在捕鱼现场注意到，一名捕捞工作人员用了很大劲，才捉住一条足足有20斤重的大花鲢，但这条鱼在他手里只停留了短短十几秒，就挣脱回到水里去了。

　　“从早上4点半开始捕捞，忙碌了3个多小时，一共捕捞到上万斤吧。”战德文介绍，今年的花鲢个头都是经过精挑细选的，在捕捞过程中，4斤以下的都会放归水库继续生长。这次捕捞的花鲢，平均重量都在10斤左右，最大一条达到了26斤。而第一网打上来的万余斤鲜鱼刚上岸就被一抢而光。收购淡水鱼的商贩王经理介绍，莱西湖的淡水鱼在市场上销售得很好，按照计划，这几天他要收一万斤左右，当天就能直达“北上广”市场。

　　捕捞大鱼是个技术活

　　“早在一个多月前我们就已经开始下网了。”这次捕捞之前，莱西产芝水库管理中心渔业生产科从临沂等地请来了专业的捕捞队，然后驾船到指定区域下网。从事20多年捕鱼工作的费县渔民徐孝田介绍，这个渔网是一张绵延数里长的巨型网，用网将一个特定水域圈起来，之后再将这张网慢慢缩小，将鱼集中起来。等到开捕时，工人们将这张网再进一步收紧。下网前，关键是要先选好位置，把一张张“大口袋网”撒下去，然后从上游开始采取赶网的方式，将鱼赶到“口袋网”水域，等到大量的鱼进入“埋伏圈”后，在外围至少再布置十层网，一层层一圈圈像是一座水下迷宫，进入网阵的花鲢轻易跑不掉。

　　据介绍，捕鱼的技术含量很高，要根据鱼的种类采取不同的捕捞方法。比如捕捞花鲢时，需提前在水里布下“迷魂网”，因为花鲢喜欢生活在水的中层，准备拉网时，需提前将大量鱼群赶到网阵里。“收网时，需要把进入网阵的大鱼赶到一个小网箱中，用渔船将网箱拖到岸边，这个过程很不容易。我们几个人累得满头大汗，才将上千斤花鲢装进一个网箱里。”徐孝田介绍。

　　今年捕捞期延至10月底

　　当天一大早，10多名来自威海、潍坊和烟台等地的商贩早早就等在了莱西湖码头，当一条条大花鲢鱼刚一上岸，大家争先恐后地忙着过秤装车。“今年大花鲢的价格比去年每斤涨了一两元。随着莱西湖淡水鱼在全国‘出圈’，目前在市场上供不应求。”战德文介绍，这几年，莱西湖的水质越来越好，这里的花鲢等淡水鱼品质很受市民欢迎。去年每斤鲢鱼批发价是八九块钱，今年上涨了一两块钱，零售市场上的价格每斤要15元以上。过去捕捞作业的时间相对比较集中，今年捕捞期延长，10月底之前，大家都能品尝到莱西湖淡水鱼。据悉，莱西湖出产的淡水鱼一部分被运到上海、天津、广州和北京等地，还有一部分会直接运往青岛各大批发市场，供市民尝鲜。

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　　莱西湖“三条鱼”上榜国家级名录

　　“每年底或春季，都要增殖放流鱼苗，以保持鱼类生长平衡。”战德文介绍，每年莱西湖都要进行增殖放流。今年春天，莱西湖共增殖放流了46万尾白鲢、花鲢等鱼苗。增殖放流的这些鲢鱼苗在生长2—5年后，就可以进行捕捞了。值得一提的是，这些鱼全部在湖里自然生长。

　　前不久，上榜全国名特优新农产品名录的莱西湖花鲢（鳙鱼）、白鲢、鲤鱼这“三条鱼”，在全国火“出圈”。

　　在水中自然生长二三年的花鲢，即可达到商品鱼规格。鲢鱼是著名的四大家鱼之一，含有丰富的胶质蛋白，具有暖胃、补气、乌发、养颜等功效，是女性滋养肌肤的理想食品，还适合脾胃虚寒者。蛋白质含量丰富，富含多种人体必需氨基酸，富含钙、铁、锌以及多种人体所需微量元素，有醒目、健脑之功效。

　　■提示

　　想吃淡水鱼 就去莱西湖

　　莱西湖，又名产芝水库，位于大沽河干流的中上游，距莱西市区10公里，兴建于1958年，是一座集防洪、灌溉、供水、养鱼、旅游于一体的综合性国家大型水库，总库容4.02亿立方米。据介绍，莱西湖里的野生鱼类很多，有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黑鱼等10多个品种，是胶东半岛最大的淡水鱼生产基地之一。市民如想到莱西湖吃淡水鱼宴，可自驾导航到莱西湖（产芝水库）或莱西市产芝村即可。

　　本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢