本报7月24日讯 24日下午，2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项在青岛正式开赛，来自全国各省、市、自治区、计划单列市的55支参赛队及各级领导、赛项执委会代表、裁判员代表齐聚现场，共同见证大赛开幕。

　　作为本次比赛的承办校和参赛单位，青岛烹饪职业学校校长于越向全体参赛成员致欢迎辞，他表示学校将全力以赴，把本次大赛办成一届令人难忘的盛会，同时希望通过此次大赛，加强与同行业学校的技术交流，不断提高师生技能素质，激发师生创新热情，推动校企行业协同发展。

　　本次西餐烹饪赛项，选手们需要在基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品五个模块中，体现个人基本技能水平和菜品研发、构图、配色、调味的技巧。通过考查学生西餐烹调基本功和西式正餐系列菜品的设计与实际操作能力，检验中等职业学校烹饪西餐课程教学成效，探索人才培养新途径的新方法，以适应烹饪行业和专业发展的需要，培养可持续发展、适应企业需求的高素质技能型人才。

　　在青岛首个“工匠日”来临之际，本次大赛致敬“工匠”，让“工匠”精神持续发力，让更多人由“工”向“匠”跃升。希望通过本次大赛，充分展示职业教育改革发展的丰硕成果，集中展现职业院校师生的风采，努力营造全社会关心、支持职业教育发展的良好氛围，促进职业院校与行业企业的产教结合。

　　（观海新闻/青岛晚报 记者 高静文）