当南极珍贵资源与青岛海洋科技发生“碰撞”，便诞生了全球领先的南极磷虾油研究和生产基地。日前，晚报小记者开展“六一”特别活动，走进位于高新区的科技产业园，探访逢时透明工厂，揭秘南极磷虾的前世今生。

　　>>>小记者大学问

　　走出学堂去感知南极

　　在逢时科技产业园区的会议室内，中国海洋大学海洋生命学院教授姜国良以《神秘的南极和神奇的南极磷虾》为主题，为小记者们做了一场南极海洋生物的多样性分享。他从南极洲、南大洋和南极大陆讲起，讲解了南极海洋生物的生长特点，如南极的飞鸟、海豹类、鲸类、鱼类、南极磷虾类等，这些生物都具有高超的耐寒能力和特殊的求生本领，让小记者们对南极的海洋生物有了初步认识。

　　姜国良在一张张播放的幻灯片中，展示了他在2008年参加首次中国南极磷虾的探捕工作时拍摄的南极雪山、南极飞鸟等特写镜头，这些真实的照片深深吸引了小记者们。在《神奇的南极磷虾》揭秘中，大家了解到，南极磷虾是单一种类最大的生产资源，南极磷虾资源量约为6.5—10亿吨，是地球上最大的单种生物资源。南极磷虾生命力顽强，不仅能适应南极极寒环境，还极其抗饿，当食物稀缺时，磷虾可以忍受200天不进食。它们的绝技之一是在度过南极严酷且漫长的冬天时，利用蜕壳生长的方式进行负生长。简言之，当食物不够时，南极磷虾能长出更小的壳来“瘦身”，并减少对食物的需求。可以说，南极磷虾一定具有神奇的生命密码，让它能够成为南极海域生存竞赛中的成功物种之一。

　　关于南极磷虾的营养成分，以及近年来南极磷虾的海上产品与加工技术，姜国良介绍说：“南极磷虾营养价值丰富，含高品质蛋白质和脂质，而南极磷虾油则是以南极磷虾为原料开发的高附加值产品之一，不仅富含磷脂、Omega-3、胆碱、虾青素等，而且具有多种生物学特性。从磷虾油与鱼油的优势对比中可以看出，磷虾油中的DHA/EPA结合在磷脂上，能够比鱼油更好地被人体吸收。比如说，虾虎籽、鸭蛋黄都含有磷脂。”姜国良用生活中常见的食物做类比，加深了小记者们对南极磷虾中磷脂成分的认知。

　　有提问，有解答，小记者们畅享在南极海洋的知识里。“多少只磷虾能做成1克磷虾油？”青岛志远学校的张修诚提问道。“要用200—400只磷虾。”听到姜国良说出的这个数字，小记者们竖起了大拇指，同时发出了惊叹之声。

　　可以应用在众多领域的南极磷虾是如何捕捞的呢？“南极磷虾捕捞受‘南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）’监管。该委员会组织制定了严格的南极磷虾渔业管理措施，遵循负责任的、对环境友好的、可持续利用的原则，目的在于保持南极磷虾种群的稳定，维护南极磷虾种群与其依赖种、相关种的生态关系。该委员会目前有26个成员方，中国位列其中。在南极的活动受制于CCAMLR协议区的管辖。有24个成员国经南极委员批准才能进入南极。人类每年从南极海域捕捞的南极磷虾数量约几十万吨。比起海豹、企鹅、鲸类、鱼类、乌贼等吃掉的2亿多吨，不用担心影响南极生态链。2020年，我国南极磷虾的捕捞量为11.8万吨，占全球总量的26.2%，仅次于挪威，位居世界第二。”姜国良表示。据现场工作人员介绍，南极磷虾油是在南极洲第48号区捕捞的磷虾，采用生态鲜活捕捞技术，通过用软管将磷虾吸到船上，磷虾活虾上船，立即在船上食品级车间加工成干粉，以最大限度保存其营养物质。未来，我国会有更多的南极磷虾相关产品问世。

　　>>>小实验大道理

　　南极磷虾油更易被人体吸收

　　听了姜国良教授分享的南极海洋生物及南极磷虾的知识，小记者们意犹未尽。随后，在工作人员的指导下，小记者们分组进行了“南极磷虾油乳化油脂的特性”小实验。在每一个透明的实验杯中，滴入水和普通的植物油，油和水不能混在一起，很快出现了分层。随后，工作人员在每个实验杯中加入红宝石色的油状物质，小记者们都瞪大了眼睛。原来，这加进去的是南极磷虾油，这让有的小记者想到了糖醋里脊那道菜的颜色，还有的小记者嗅到了鲜虾的味道。

　　“在搅拌水和磷虾油的时候，我看着磷虾油一点点溶入水中，心里特别好奇，为什么是这样呢？后来的实验结果，向我们展示了磷虾油并不是普通的油，而是一种能跟水发生乳化反应的油，这个反应能使它融入水中。希望我长大以后，也能到这里，参与到这样深层次的研究工作中。”宜阳路小学的赵启峰向记者揭秘了他眼中的小实验。

　　“因为南极磷虾油含有丰富的海洋DHA/EPA磷脂，这种磷脂具有水油双亲的特性，在体内是一种主动吸收方式，吸收率接近于100％。磷脂有乳化的作用，吃到身体里面，可以清理血管中的脂肪，而且更容易吸收。这个实验从物理现象上看，是磷虾油中的磷脂水油两亲的乳化特性，磷虾油吸收入体内后，能让中性脂肪更好地代谢，正是基于磷虾油磷脂型DHA/EPA独特的结构，跟鱼油或者藻油中甘油三酯DHA/EPA的不同，带来了功效差异。”逢时科技研发负责人介绍说。

　　“今天的学习，让我了解到南极磷虾油易吸收、溶于水，与其他的鱼油不一样。南极磷虾是海洋中的瑰宝，有些物质对身体有益，它们不仅可以做成化妆品，也可以做成食物。”青岛国开小学的薛泽熙一边参观，一边与记者分享他此行的收获。

　　>>>大车间高产能

　　透明工厂年产磷虾油4亿粒

　　南极磷虾油是什么样子昵？在小记者参观逢时展厅的环节，讲解员拿起一颗干净透亮、红宝石色、鲜虾香味的磷虾油粒子给大家做展示，激发了小记者们的好奇心。这如红玛瑙般的特优级磷虾油，到底是怎么制造出来的？随后，大家参观了南极磷虾油的透明生产车间，这是全国最大的磷虾油透明生产车间。在这里生产的南极磷虾油，年产量可达4亿粒，工厂内有81个摄像头，生产过程全透明。

　　“小小磷虾，浑身是宝！这次南极磷虾透明工厂之旅不仅有趣，还让我学到了许多知识。努力学习，热爱自然，向自然索取宝贵财富，为人类开出幸福源泉！”金门路小学的文皓宇表示。

　　未来，除了深耕南极磷虾油在功能食品和医学营养领域、医药角度的开发外，逢时科技将集中技术力量，开拓磷虾油在生物医药方面的精深应用，以及聚焦南极磷虾中蛋白质的提取，甲壳素等资源的高效综合利用。创新海洋科技，助力中国磷虾产业。“这次科技研学活动让我见识到，一只小小的南极磷虾也能创造大大的生命奇迹，是科技的创新和勇攀高峰的科学精神，让这些‘小不点’变身为蕴含‘大能量’的‘深海蓝金’。”青岛金门路小学的王奕鑫感悟道。 观海新闻/青岛晚报 记者 张译心 马妮娜 小记者 王奕鑫 智勇皓 文皓宇 徐皓轩 侯杰译 赵启峰 倪奕航 何宙远 摄影 魏笑