□青岛日报/观海新闻记者  周晓峰

　　“衣食住行”，寥寥四个字概括了人类生存的基本需求。其中，食品饮料、纺织服装不仅是与“吃穿”直接相关的民生产业，更是蕴含巨大潜力的制造业代表，也正是这些轻工业将青岛带入工业化城市之列。到今天，青岛食品饮料、纺织服装两大产业规模合计超过2000亿元，知名龙头企业数量众多，包括争创世界一流企业的青岛啤酒、拥有两个百年“中华老字号”品牌的青岛饮料集团、“滋养时光70年”的青岛食品、全国规模最大针织企业即发集团、个性化定制领军企业酷特智能等。

　　建设现代化产业体系，必须做好现代轻工这篇大文章。从轻工到现代轻工，两字之差体现的是产业发展方式的变革——从要素驱动转向创新驱动，走强化科技创新、优化产业结构、提升品牌竞争、提升产业链现代化和绿色发展之路。

　　在青岛着力构建的“10＋1”创新型产业体系中，聚焦食品饮料、纺织服装的现代轻工是提质发展的3个优势产业之一。青岛将重点发展健康食品饮料、新型纺织服装等细分赛道，深入实施增品种、提品质、创品牌“三品”行动，力争到2027年，现代轻工产业规模达到2500亿元。

　　重塑竞争新优势

　　作为青岛传统优势产业，食品饮料和纺织服装既有起步早、基础好、规模大等优势，也面临着产业集中度不高、中高端产品供给不足、知名品牌不多等挑战。

　　从产业演进的规律看，轻工业投资不大、建设周期短，往往是城市工业化起步的首选产业。某种程度上，青岛制造业的起点就是以食品饮料、纺织服装为代表的轻工业，啤酒、饮料、饼干、纱线、服装等产品畅销全国，很多老品牌构成了青岛的城市记忆。

　　随着经济发展到一定阶段，部分产业逐渐失去比较优势，进入深度调整阶段。但食品饮料、纺织服装作为最贴近消费者的刚需产业，仍具备朝阳属性，在稳经济、稳就业等方面发挥关键作用。

　　在青岛，一大批主动求变的企业立足已有的产业基础，不断改造提升，催生新的增长点，改变乃至颠覆人们对产业的认知。

　　其中，青岛啤酒最具代表性。凭借菌种高效选育与优化关键技术及应用，去年第四度获得国家科学技术进步奖二等奖，为食品生物制造工业带来变革。百年青岛啤酒厂应用人工智能、物联网、大数据等技术，跻身全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”。青岛啤酒近期成立的青岛九源科技有限公司，更将发挥食品饮料“链主”企业在行业数字化转型上的牵引带动作用，积极推动区域产业转型。

　　青岛饮料集团新发布“新五年创造”战略和“十百千”计划，重点发力“新制造”，将崂山矿泉水、崂山可乐、崂山白花蛇草水等打造为爆品，同时布局“芳华里”项目为代表的高端特色康养产业，打造城市健康生活服务平台，由高端健康产品提供商向健康生活服务商跨越。

　　即发集团经历上万次研究试验，研发超临界二氧化碳无水染色产业化关键技术与装备，用二氧化碳替代水作为染色新介质，被称为颠覆性绿色环保染色技术。

　　崛起产业新势力

　　食品饮料和纺织服装的产业格局具有分散化的特点，随着技术进步、消费者需求个性化，众多中小企业通过差异化竞争从巨头的缝隙中赢得市场份额。

　　近年来，在细分赛道崛起的青岛产业新势力扮演着鲶鱼角色，预制菜赛道的利和味道、一船小鲜、天海藏，新式茶饮赛道的晨非食品、荷田水铺，咖啡赛道的乐饮创新，乳制品赛道的圣桐营养、每日盒子，休闲零食赛道的沃隆，纺织新材料赛道的新维纺织、青岛百草……

　　以咖啡赛道为例，青岛在中国咖啡版图中占据重要一环，包括青岛品牌在内的咖啡企业扩张迅速，平价咖啡席卷全国各大中小城市。青岛本土的咖啡供应链服务商乐饮创新，去年获得百联挚高的B+轮融资，国内新锐咖啡品牌百分之六七十都是其客户。瑞幸咖啡更是在青岛布局了总投资30亿元的第三代工厂，目前项目已经实现网结构顺利封顶，投产后将实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程自动化生产，年烘焙产能达5.5万吨。

　　在预制菜赛道，冷冻烘焙、预制米饭等小众赛道以及海外市场出现了新的机会，不少青岛企业通过产品和工艺创新突出重围。利和味道深耕冷冻调理食品，打造朕宅、番时番等多品牌矩阵，并加快海外布局，部分产品已经在新加坡和中国香港的超市上架。一船小鲜构筑海鲜水饺“壁垒”，进入麦德龙、盒马鲜生等连锁超市渠道。

　　在纺织新材料赛道，碳纤维、石墨烯、生物基等新材料层出不穷，提升服装产品的功能性、舒适性、环保性，并把应用拓展到医疗健康、航空航天等领域。新维纺织开发具备舒适、亲水、快吸快干等性能的迭代涤纶，成为安踏、比音勒芬、李宁等众多品牌的合作伙伴。联润翔实现静电纺丝纳米纤维的大批量、低成本、稳定生产，在服装、医疗、电子、工业过滤等行业展现出应用潜力。邦特纤维专注于天然、绿色、低碳、环保的新型纤维和纱线，生产出具有抗菌、消臭、防螨等复合功能的植物功能纤维系列产品。

　　开辟发展新路径

　　面对市场竞争白热化的新形势，食品饮料、纺织服装要以高端化、智能化、绿色化为方向，走技术创新、高效发展的新路径，做市场新“蓝海”的开拓者。

　　产品创新是解决低端供给过剩、高端供给不足结构性矛盾的不二法门。饮用水行业的弱碱性水、偏硅酸型水、软矿泉水，零食行业的低糖、低脂、保健营养新品，服装行业的吸湿速干、自发热、防水面料……在这些细分领域，青岛企业通过差异化的产品定位与创新，满足消费者的多样化需求。

　　明月海藻集团从海藻功能原料延伸到海洋功能保健品、海洋化妆品、海洋生物医用材料、海洋生物肥料等产业板块，创新研发宠物冻干食品，短短4年时间就将子公司明月安欣发展成为年营业收入破亿元的山东省瞪羚企业。

　　品牌建设是高质量发展的重要标志，是新质生产力的重要体现。不少食品饮料和纺织服装企业从产品导向转向用户导向，以用户为中心进行产品设计、生产和服务，重塑品牌理念，扩大市场覆盖面。

　　焕新升级后的崂山可乐凸显“本草”特色，分为经典版和0蔗糖两个版本，同时以冬天“热着喝”、夏天“冰着吃”为新打法，打造国货“潮品”，推动在全国范围内的市场拓展。

　　数字化赋能是企业走出区域，打开全国乃至全球销售新格局的关键所在。青岛企业正积极拓展数字化营销渠道，利用社交媒体、搜索引擎、短视频平台等渠道，拥抱消费新潮流、新场景，更高效地为消费者提供高品质的产品和服务。

　　青岛食品在传统商超渠道之外，加强抖音、快手、小红书等新媒体传播，推动与辉同行、东方甄选等头部达人直播带货，进驻零食有鸣、好想来等头部零食渠道，从而拓展新产品及新品类销售，布局全国市场。