□青岛日报/观海新闻记者 周晓峰
目前市场上大约有6.4万家预制菜相关企业,行业集中度低,多数是“摸着石头过河”的中小企业,亟需提高供应链能力。
飞熊领鲜提出了云工厂战略,通过整合腰部加工工厂资源,为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务,并同时提供共享研发中心、资金对接、订单管理等服务,以提升加工厂及餐饮供应链企业的成本控制、供应链稳定、资金周转等能力
红烧肘子、酱牛肉、原切牛排、烤羊腿……海外进口食材做成的各种美食,有一个“肉类专家”深藏其后——青岛飞熊领鲜科技有限公司。
“作为进口冻品产业互联网数字化交易平台,飞熊领鲜以产业互联网为商业模式,以数字化为工具,以交易为核心业务,赋能产业链大中小企业。”飞熊领鲜首席营销官郝言军告诉记者。
海关总署数据显示,2017年至2021年,我国进口冻肉数量从410万吨增长至938万吨,进口额从95亿美元增长至322亿美元,五年复合增长率高达28%。在诱人的风口下,飞熊领鲜正从B端向C端延伸,为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务。
冻品业“老兵新传”
为什么要做一个冻品产业互联网平台?这要从飞熊领鲜董事长兼CEO李祥的产业实践说起。
作为一名“冻品老兵”,李祥从1998年起开始从事进口冻品贸易,创立联合食品Unifood,并与北京二商、龙大美食、家家悦、某预制菜上市公司等成立肉类合资公司。虽然将肉类进口贸易做到了全国前三,但是李祥发现传统肉类贸易已经触及天花板,很难再做大规模,而且肉价波动的不可控风险日益成为痛点。
肉类国际贸易较为特殊,上游产区相对集中,包括巴西JBS、丹麦皇冠、智利爱阁食品、荷兰Vion集团等大型肉类公司;下游高度分散,大型贸易商主要采购大宗期货,单次购买几十上百个货柜,而中小批发商、加工厂向其采购现货,需求呈现小批量、多频次特征,一次采购三五吨,两三天就可能采购一次。
“大型贸易商往往需要提前向国外厂商下单,先付30%定金,货物到港前支付尾款,采购销售周期长,资金占用量大。进口肉类的价格波动很大,如果把握不准的话,一下子亏一两个亿也有可能。像牛肉,去年最高涨到每吨近8000美元左右,之后又跌到4500美元左右一吨。”郝言军告诉记者,“我们就考虑规避肉价波动风险,同时利用多年积累的产业资源赋能中小客户,打造进口冻品产业互联网数字化交易平台。”
具体来说,飞熊领鲜主要围绕商流、物流、资金流做了三件事——商流,即链接海外供应商资源,提供海外直采服务、B2B前置仓拼单集采服务;物流,即整合冷库、车辆等第三方资源,实现从港口到销地仓、县级市的配送;资金流,即与银行合作,通过供应链管理服务解决企业资金痛点。
数据显示,飞熊领鲜已服务2万多家大中小贸易商,提供30多个国家近300家海外肉类厂家的海外直采服务,链接国内200多个冷库、1万多辆冷链车辆,并与建设银行、工商银行等深度合作服务产业链中小企业。
赋能预制菜供应链
起步于冻品供应链服务的飞熊领鲜并不满足于一个B端分销的角色,而将新起点“框定”在毛利更高的消费终端。
“我们希望更深度服务产业链下游的中小客户,而不仅仅是让它们在平台上买到货。”郝言军说。
冻品经过多级流转,大部分最终进入加工厂做成预制菜,流向连锁餐厅、超市、家庭等消费终端。疫情以来,预制菜潜移默化地渗透到了消费者的生活中,并在资本的加持下摇身一变成为新风口;另一方面,我国现存6.4万家预制菜相关企业,行业集中度低,多数是“摸着石头过河”的中小企业,亟需提高供应链能力。
2022年,飞熊领鲜提出了云工厂战略,通过整合腰部加工工厂资源,为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务,并同时提供共享研发中心、资金对接、订单管理等服务,以提升加工厂及餐饮供应链企业的成本控制、供应链稳定、资金周转等能力。
腰部加工厂区别于大型食品生产企业,是指年产值在5000万元到2亿元之间、有一定柔性化生产能力、对供应链需求较高的中小型工厂。“预制菜近70%的成本构成是肉类,肉价波动对产品毛利的影响十分显著。我们提供数字化供应链服务,可以在原料价格合适的时候帮助腰部加工厂备货,降低平均采购成本。打个比方,猪肚现货在4万元一吨的时候,价格已经很有优势了,但是工厂只有1000万元流动资金,如果依托平台则可以备3000万元的货。”他说。
除了原料供应、降本增效外,飞熊领鲜还在产品研发、加工生产、渠道销售等方面发力,链接加工厂与海底捞、外婆家、紫燕百味鸡、东方甄选等品牌方。以新型烤肉连锁餐厅小猪查理为例,飞熊领鲜与其合作研制烤肉产品,并帮助一家淄博加工厂对接订单。
目前,飞熊领鲜在京津冀、长三角、珠三角、川渝四大地区设立数字化研发中心,围绕火锅食材、烧烤食材、快餐、中餐、西餐等不同餐饮渠道,建立共享化专业化区域性研发中心,研发上架30多款预制菜产品配方,多个品类已在云工厂投产。
5年拿到4轮融资
京东超市联合蓝鲨研究院发布的《2022预制菜年度消费报告》显示,2022年预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年将达到万亿级别。各类预制菜中,招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎,以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高,同比增长超190%。
随着预制菜迈入B端向C端转移阶段,将继续催生进口冻肉需求,但市场上还缺少有影响力的冻品供应链服务平台,存在巨大的产业机会。
在郝言军看来,冻品行业从业者众多,飞熊领鲜的优势在于产业老炮+互联网老炮+小鲜肉组合,创始人拥有近30年肉制品产业背景,IT核心成员来自阿里,团队兼备产业、互联网和金融背景。
行业龙头属性、增长确定性、创始团队背景等,也让飞熊领鲜迅速成为得到大牌投资机构背书的“资本宠儿”,几乎每一年都完成一轮融资。
2018年成立不到半年,飞熊领鲜即获得千万级天使轮投资;2019年完成数千万元Pre-A轮融资,由巨峰科创领投;2021年完成近亿元A轮融资,由同创伟业、青岛财富中心联合投资;2022年再获亿元B轮投资,由国投资本旗下股权投资平台国彤创丰领投、同创伟业跟投。
当前,疫情防控措施进一步优化,各地加大促消费、扩内需力度,对消费市场恢复增长产生重要的推动作用,被压抑的消费需求逐步释放。对于冻品产业而言,这形成了强势的需求预期,有望促进冻品产业跑得更快更稳。
“从远期来看,中国对进口冻肉的需求还有很大的增长空间。”郝言军对未来信心满满,“经过5年的发展,飞熊领鲜的商业模式已经成熟,今年将进入一个快速成长期。”