本报10月27日讯 27日，IGCA国际金牌咖啡烘焙大赛、首届青岛市咖啡手冲技能竞赛（市级二类职业技能竞赛）在市北区纺织谷举办。比赛旨在搭建交流合作平台，促进精品咖啡烘焙行业健康发展，推广青岛精品手冲咖啡。

　　两项比赛将持续到10月29日。烘焙赛为非现场比赛，采取邮寄烘焙样品评比的方式，包含企业赛和个人赛。本次赛事已收到国内外230多份参赛样品，其精品咖啡来自世界著名咖啡产区。评委会将对烘焙豆进行标准化冲煮萃取，从嗅觉、触觉、口腔味觉等感官对其进行综合评比。手冲比赛已有来自青岛多个咖啡馆的20多位咖啡师报名参加，将采取单轮决赛制，每位选手需要以冲煮指定豆加展演的方式进行比赛。在冲煮服务项目中，选手只需为三位评审独立冲煮一杯饮品，评审共同品评一杯咖啡。据悉，每位选手的比赛时间为10分钟，以展演与解说的方式加以呈现。比赛还设置共享工作区，供青岛多家咖啡品牌展示精品咖啡豆、特调咖啡饮品、旅行咖啡器具、咖啡护肤品、咖啡扎染等咖啡周边产品。

　　据悉，IGCA国际金牌咖啡烘焙大赛是由韩国烘焙协会主办，CBTC品精咖啡承办的国际赛事，在韩国已有13年历史。2018年开始在中国举办，至今已走过6个年头。目前，GCA国际金牌咖啡烘焙大赛已评选出上百家优秀的咖啡企业以及优秀咖啡烘焙师。青岛市咖啡手冲技能竞赛为首次举办，赛事被列为2023年青岛市职业技能二类竞赛，以赛为媒，为各咖啡馆及手冲咖啡爱好者搭建沟通交流的平台。　　　　 （观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 于波）