□青岛日报/观海新闻记者 丁倩倩
一个强大的企业必须有强大的精神支撑,徐恭藻无疑就是利群精神的重要塑造者。
1992年,徐恭藻决定要建一座商业大厦,2亿多元的预算,对当时只有几十万资金的利群来说如同天文数字,跑遍青岛大小银行,徐恭藻也没筹到这笔资金,多方咨询之下,他决定“尝一回螃蟹”——向社会发行股票,申请“银团贷款”,两项“创举”共为利群筹集资金约1.3亿元,填补了大厦建设的资金缺口。
这样的冒险精神奠定了利群发展的基础,后来的利群如我们所知,不断横向纵向拓展版图,在横向,从百货、商超向酒店、医药及地产等领域拓展,在纵向,布局零售、批发、物流以及更为上游的食品加工板块。
纵横之间,利群集团走过三十多年的风风雨雨,从一个仅有百人的百货商店化身拥有6万名职工的庞大商业集团。
小大之间,徐恭藻的冒险精神也转化为危机意识——如何带这艘“大船”穿越周期、稳健前行?“寻找差距,主动学习”,正如他常常提醒员工的,要把问题前置,主动求变。
把利群做成百年企业是徐恭藻的梦想,他直言,企业的发展不是看谁跑得更快,而是要看谁跑得更稳、跑得更远,希望利群一百年、二百年、三百年,依然保持现在的活力。
如今,消费市场正经历深刻的变革,互联网零售对线下商业造成冲击,消费模式和消费需求转变让传统零售备受考验,而徐恭藻早已直面变化,带利群驶入一个新纪元。
供应链配重抵御市场波动
徐恭藻预判,未来3至5年,零售商业将进入激烈的淘汰赛。
但这样的“阵仗”,68岁的徐恭藻并不陌生,他执掌利群30余年,1998年亚洲金融危机、外资商业入青以及2008年全球金融危机,都曾对本土商业造成严重冲击,但徐恭藻均带领利群穿过“枪林弹雨”,平稳度过行业周期,与此同时,利群在危机中抓住机遇,开拓出新的业务板块,形成新的竞争优势。
如今来看,建设供应链即是利群应对竞争而做的一个正确决策。徐恭藻曾说,利群能顶住外资商业的竞争,与及时建立商品采购中心和福兴祥配送公司有很大的关系。“必须垄断上游资源,才能减少竞争对手给我们的压力。”徐恭藻说。
超70万平方米的智慧物流中心,30余家细分品类品牌运营公司以及成熟的采购团队,向上能够延伸至生产端及商品源头,满足消费者日常所需,向下能够为终端配送提供强大支撑,将公司各业务板块有效衔接、全面贯通。
增加供应链配重,一方面让利群拥有商品价格优势——厂家、产地直采减少中间代理成本,此外每月约25亿元的动态库存额,减少市场波动对利群的影响;另一方面也让利群在招商环节可以“一马平川”。商场开业最重要也是最难的环节是招商,但供应链优势让其在利群不再是难事,“商业面积达15万平方米的西海岸利群金鼎广场,从毛坯建筑到正式开业仅用了4个月的时间,这放在全国来看也鲜有企业能做到。”徐恭藻表示,供应链打通上游批发业务,即便零售市场份额受到挤压,利群也可以借助批发业务出货量补回来。
2024年上半年,利群的供应链业务总收入达30.93亿元,业务额占比已超过零售,此外多家品牌运营子公司的外销业务规模占比超50%,外销业务成为物流供应链业务稳步扩张的重要抓手。
食品加工打造新增长点
布局食品加工被认为是与供应链建设重要性相当的决策。
徐恭藻曾公开表示,传统大卖场的需求正在减少,原则上利群不会再大规模开大店。与此同时,利群迅速把触角伸向食品工业领域,并将之作为未来重点布局的板块。在徐恭藻看来,消费行业有两个品类永不落幕,一个是化妆品,另一个就是食品。
选择布局食品加工行业,还有一个重要原因,就是食品安全。“像豆腐、豆芽等是消费者日常高频次购买的食品,但这类食品多出自小作坊,产品质量得不到保障。”徐恭藻说。
不同于找供应商贴牌代工的传统模式,徐恭藻选择自建工厂。近两年,利群迅速地在食品工业板块“开疆拓土”,建成青岛市最大、占地2.6万平方米的豆芽、豆腐加工厂,3600平方米的粉丝厂以及4000平方米的薯条厂等,研制产品包含豆制品、米面制品、预制菜等500余种,并已培育福兴、麦谷仟仟、郦可麦等多个自有品牌。
从立项之初,徐恭藻就明确食品加工板块不是利群内部的中央厨房,而是要把利群带向社会化运营的生产加工企业。2024年上半年,利群的食品工厂累计出库5460吨,其中外销业务出库3588吨,占比达65.7%,同比增长超40%。“未来我们还有很大的空间,比如我们豆腐加工的产能是每天40吨,目前仅释放了五分之一。”徐恭藻说。
此外,徐恭藻还有更大的“野心”——借食品加工实现出海,谋求更广的市场,“利群生产的粉丝90%均用于出口,日本人评价我们是中国最好的粉丝厂,目前薯条也已经实现出口欧洲,接下来还将进入东南亚国家。”徐恭藻说。
以万变促不变
近年来,在徐恭藻被问及的问题中,“传统零售如何向新零售转型”无疑是最常见之一。
但徐恭藻认为,新旧之间并无本质差异,零售从来都是以消费者为中心,通过优质的商品和服务,满足消费者需求。“所谓‘新零售’主要体现在新技术的运用,比如通过大数据对商品经营分析,能更清楚地了解消费者需求,节约时间,方便购物,更好地为消费者服务。”徐恭藻说。
徐恭藻不断将“新”引入利群。2004年,利群开始涉足电商领域;2016年,利群上线“利群网商”,将旗下百万单品搬至线上,通过自有物流系统与门店配送等多模式结合,发展到家服务;2017年,“利群采购平台”正式上线,满足企事业单位及酒店食堂等采购需求,有效填补区域市场B2B大宗采购平台空白。徐恭藻表示,未来,利群仍将持续发力线上。
价格也是竞争胜出的关键,“如山姆和开市客等精简供应链,也是利群努力的方向,淘汰长尾商品,增加量贩式大包装,争取在价格上更有优势。”徐恭藻也直言,“利群作为百货业态,不可能完全跟山姆一样,我们还是要保留品类的丰富性,以尽可能满足市民日常生活需求。”
对于未来投资,徐恭藻表示,在坚持主业经营上,会择机评估、考虑对新兴产业领域,或遭遇资金问题但产品有竞争力的企业进行投资,但利群不会参与具体经营。在投资上,利群仍将以稳健为原则,“如果投资项目需一个亿,我们会评估损失这一个亿对利群有没有影响,如果没有,那就投。”徐恭藻说。