驱车一二百公里或坐两三个小时地铁去赶大集，只为吃上一碗大集上的大锅羊汤、海鲜烩饼，是种什么样的体验？距离春节越来越近，青岛各地的大集到了一年中最热闹的时候，作为青岛历史最悠久、规模最大的大集之一，近期，泊里大集又在各大平台上“出圈”了。12月29日，记者坐地铁前往泊里大集，带您提前感受这里的年味。

　　热乎羊汤海鲜烩饼成顶流

　　如今的13号线似乎已经变成“赶集专线”，满满当当几乎全是去赶年集的市民与游客。下了泊里地铁站，走10分钟，便抵达泊里大集。

　　在地摊中穿行，一股香味越来越浓，不知不觉中，记者便进入了整个大集中人流最密集、生意最火爆的“美食区”。“大锅羊汤”与“海鲜烩饼”是其中的顶流，各有十多家，且家家生意火爆。一人负责将羊肉、羊肺、羊肚等捞出来，在案板上切好。另一人负责将切好的羊肉、羊杂在锅内烫热，然后再盛上满满一勺白色羊汤，最后撒上香菜葱花，这样一碗羊汤便做好了。汤管够、饼不限，保证能让顾客吃到饱。

　　当然，泊里大集上最具当地特色的美食，当属海鲜烩饼。除了摊位上提供的五花肉、蛤蜊和饼等基础材料，还可以凭顾客喜好加食材。摊前，一位顾客买了一大兜海鲜，由于分量太大，出锅时需要两大盆才能装下。

　　为何大集上的羊汤和海鲜烩饼如此受欢迎？“海鲜烩饼讲究锅气和新鲜，炒制过程中一定要用猛火，把五花肉和海鲜的香味炒出来。”高芳海鲜烩饼摊主说道。在寒冷的天气下，大家挤在大棚内，喝着羊汤吃着烩饼，一路上的疲劳仿佛瞬间消解了。

　　全家上阵炉包铺生意火爆

　　在泊里大集众多美食中，有一个特殊的存在，那就是“老程家炉包”。白菜肉馅的一元一个，韭菜肉馅的两元一个，吸引顾客排起长队。

　　在创始人赵克香看来，炉包卖得好，秘诀在于一颗实心实意的真心。“我们已经卖了40多年炉包，一家人凌晨三点多就起床和面，准备馅料，用的都是正宗的花生油和好肉。”赵克香告诉记者。每年临近春节时，生意火爆，“老程家炉包”全家总动员，就连家里最小的两个孩子也都来帮忙。

　　兄妹俩格外能干，哥哥李昊轩十几秒就能擀出7个包子皮，妹妹程好好也不甘示弱，干得格外起劲。兄妹俩去年走红网络，认真擀皮的样子，引得不少网友喜爱，被亲切地称为“擀皮兄妹”。

　　上新“蛇年”福字年味十足

　　穿过人群，在泊里大集的最北侧，卖福字和对联的摊位一字排开，这里是大集的“过年特供”。

　　蛇年将至，摊位上不少福字带有“蛇年大吉”“金蛇送福”等蛇年祝福语。虽然离过年还有一个月，但已有不少市民开始提前准备。记者了解到，福字根据大小及工艺不同，价格也不同。小福字单价5元左右，大福字单价15元左右。

　　每逢农历四、九，是泊里大集开集的日子，想要在青岛赶大集、品年味的游客们，泊里大集，绝对不容错过。

　　观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 栾丕炜