2022年元旦期间，走进莱西市“囍我我”花饽饽店，胶东花饽饽文化传承人迟金艳正和员工们忙得热火朝天，和面、醒面、揉面、造型，不一会儿工夫，一个个惟妙惟肖的“金虎”造型花饽饽便映入眼帘。记者了解到，为喜迎元旦，迟金艳成立蒸花饽饽团队，利用半个月时间制作出2022个“虎头”花饽饽，寓意“金虎献瑞”迎新年。

最大“虎头”花饽饽近7斤

　　“虎年马上就要到了，祝愿所有龙的传人能够有虎的气势，也希望越来越多的人了解、喜欢胶东花饽饽文化。 ”迟金艳介绍，作为莱西市级非物质文化遗产，花饽饽早已成为莱西市民和胶东人民餐桌上必不可少的传统节日美食，每当岁末年初、新婚志喜或家里老人过寿，当地群众总会提前抢订这充满吉祥寓意的胶东花饽饽。作为胶东花饽饽非遗传承人的迟金艳，将传统工艺融入现代元素，制作出很多造型各异、惟妙惟肖又年味十足的“小老虎”。这些“金虎”造型的花饽饽浑身上下都是用果蔬汁加入面粉制作而成，蒸熟之后色香味俱佳。

　　“制作这2022个‘虎头’花饽饽，主要是考虑到虎年即将来到，作为非遗传承人，就想着要用传统手艺庆祝新年的到来。”迟金艳介绍，他们一共10多个老艺人从准备到制作，正好赶在元旦前一天完成。大大小小2022个“虎头”花饽饽，引来许多市民前来观看，元旦假期两天全部被市民抢购一空。 “最小的‘虎头’花饽饽只有三两重，而最大的一个重达6.8斤。 ”迟金艳告诉记者。

面塑文化传承千百年

“除了元旦、春节、清明、中秋等节日要做，从出生到升学、结婚、生子、就业、乔迁、盖房等也都要做，把这些寓意祝福和吉祥的大饽饽凑在一起，在大锅里蒸熟，再用各种蔬菜、水果汁调成颜料，描画出来，色彩斑斓、栩栩如生。亲朋好友齐聚一堂，举行各种仪式，热闹极了。 ”迟金艳介绍，胶东的女人美丽、聪颖。少女时代，女儿们都要跟妈妈学习女工活儿，做衣服、纳鞋底、绣花、烧菜、做饭，而最重要的一项就是制作花饽饽，已经传承了千百年。

　　迟金艳介绍，莱西民间制作的每一个花样馒头都堪称艺术品：“虎虎生威”“鸳鸯戏水”“龙凤呈祥”“吉祥如意”……每一个馒头都有一个动人的名字，而且寓意深刻。 “揉出好日子，捏出新生活，蒸出幸福味。既好吃又好看的花饽饽，成为世世代代胶东人的骄傲。 ”迟金艳介绍，他们为了将这种传统文化发扬光大，还从民间聘请“匠人”，与营养学专家一道研究改进了花饽饽的用料和配方，创新后的花饽饽成了市民的新宠。 “原料上，采用筋道的上等面粉，再配以山鸡蛋、蜂蜜等，扑鼻的麦香咬一口就能‘粘’住嘴巴。 ”迟金艳说，莱西面塑文化主要是“老面”引子发酵、人工捏做造型和面花、大铁锅蒸制……整个工艺虽然繁琐，但千种造型，万种风情，就在“大师”们精湛如飞的双手中完成。

　　观海新闻/青岛早报记者 康晓欢摄影报道

书写千“虎”要义卖

　　12岁的曹峰瑞义卖书法作品做公益

　　早报1月3日讯 元旦假期，在利津路小商品市场一家商铺，一位正在认真书写大红“虎”字的小学生，引来不少市民围观。记者随后了解到，写“虎”字的小学生名叫曹峰瑞，12岁的他就读于顺兴路小学，父母就在小商品市场里做生意，曹峰瑞放学后，经常在市场练习书法。马上就要到虎年了，曹峰瑞和爸爸妈妈商量，他要放弃休息时间，写出千幅大红“虎”字和“福”字进行义卖，所有收入要全部用于助学等公益事业。

　　“这是繁体的‘福’，这是王羲之的‘福’，这是隶书‘虎’……”记者注意到，曹峰瑞虽然年龄只有12岁，但笔力遒劲，短短10分钟的时间，10多幅包括草、隶、楷等在内的“福”字、“虎”字便跃然纸上。几名市民在了解到曹峰瑞利用假期书写“虎”字等进行义卖的情况后，纷纷购买。

　　“孩子5岁时就开始练习硬笔书法，后来有了一定基础，又开始喜欢上写毛笔字，一天除了写作业外，其他时间基本上都在练习书法。 ”曹峰瑞的妈妈武芳介绍，2022年元旦前一个月，孩子就提出要写千幅“虎”字和“福”字，并拿到市场上进行义卖，这个想法得到了全家人的一致赞同。目前，曹峰瑞已经写了500多个“福”字和“虎”字，将赶在春节前完成。

　　（观海新闻/青岛早报记者康晓欢 摄影报道）