姜农在自家门前建造的姜井。

有的姜井上写有数字编号。

姜农从姜井里取姜。

姜井的井盖很像“古力盖”。

　　4月13日，平度市田庄镇一名女童不慎坠入姜井，青岛消防部门紧急出动救援；1月19日，平度市明村镇一名男子在姜井里干活时被脱落砖块砸伤，被消防救援人员救出……近来，消防救援人员姜井救人事件频频发生，青岛早报记者日前来到全国著名的生姜之乡平度市，探访新闻幕后隐藏的安全隐忧。在仁兆镇、蟠桃镇等地，几乎家家户户都种姜。对于姜农来说，姜井早已成为他们必不可少的“地下恒温仓库”。记者走访仁兆镇等地，发现超五成的姜农都在使用姜井存放生姜。那么平度市姜井的现状究竟如何？存姜的过程中为什么会带来安全隐忧？村民该怎样防范？又有什么代替姜井的储存新办法？

　　探访

　　一个姜井能储存生姜1万多斤

　　4月17日上午8点，在平度市仁兆镇管村，姜农们将封存姜井的泥土铲开，空气里瞬间弥漫着浓郁的姜香味。“这些生姜是去年10月中旬收获的。一般每年霜降节气收获生姜后，我们就将它们储存在姜井里。最近，因为生姜的市场需求增加，能够卖个好价钱了，我们储存的生姜就开始出井了。”姜农介绍，生姜出井最少需要两个人进行配合，一个人在地上，一个人下井。下井的人把筐装满生姜，地上的人再慢慢拉上去。“过去条件有限，主要靠人工用绳子拉，现在有了专门的设备，用手摇或者电驱动轮机来操作筐的起降。”姜农说，除了需要两个人从姜井出姜，还有姜农要负责清理姜上的泥土、简单筛选、装车运送，一个小团队一般是7个人。从早上8点忙到下午4点，一个姜井大约能运出生姜1万多斤。“我们这个姜井能储姜1.5万斤，仁兆镇上的姜井大约都是这么大，储姜1万斤到1.5万斤。”姜农们说。

　　随后，记者来到仁兆镇李家沽村，发现在一片远离村庄的荒地上，密密麻麻分布着很多姜井。“这片区域地势较高，土层较厚，适合建造姜井。”李家沽村生姜种植户李视文告诉记者，村里有160户居民，几乎家家都种植生姜，而整个村里的姜井数量多达700个。“除了我们村自己建造的姜井，还有邻村的姜农也来我们村打井，就是因为我们村地势高适合打姜井、储存姜。”李视文指着荒地说，李家沽村与邻近几个村子的姜井，主要都集中在这片荒地上。在一些姜井的井盖上，还能看到姜农留下的特殊记号或者数字，就像是“门牌号”。“姜井与姜井之间，最少要保持2米的距离，而且不能靠近河流和水源，不然姜井里会出水。”李视文告诉记者。

　　“我今年49岁，在我小的时候，长辈就用姜井来存放生姜，当时几乎家家户户都有姜井，这种存姜的习惯一直延续到了现在。像我们家的这个姜井就是26年前挖的，整个井深是6.5米，井内长5米、宽1.7米、高2米，能存放约1.5万斤生姜。”李视文说，姜井其实是一个井状的地窖，整个结构像一个倒立的“T”形。“井口的周长一般在60厘米至1米，刚好能下去一个人。我们家这个姜井是6个人挖了10多天才挖好的，是用水泥固定的姜井。而早先的时候，都是用泥土固定的姜井，那种姜井比较危险，后来村里几乎都改成了水泥井。”

　　调查

　　种姜大镇超五成姜农使用姜井

　　记者从平度市农业农村局了解到，生姜是平度市主要蔬菜品种之一，年种植面积在6万亩以上，总产量达20多万吨。其中仁兆镇种植生姜已有50年之久了，在上世纪80年代初期，仁兆镇便开始大面积种植生姜。仁兆镇地处平度东南部的大沽河畔，由于地势平坦、水源丰富、排灌良好，非常适合种植生姜等辣性蔬菜。由于行情日趋良好，投身生姜种植的姜农越来越多了，从最初的少数人种姜，渐渐地发展到了如今家家户户都种植几亩地的生姜。去年该镇的生姜种植面积达到1.7万亩，比上一年增加了7000亩，姜农有1.5万人，鲜姜总产量约8.5万吨，总产值预计超过4亿元。

　　“仁兆镇是平度市种植生姜的主要产区，由于姜农较多，与之对应的是姜井数量也多。在平度市，仁兆镇的姜井是很有代表性的，据不完全统计，仁兆镇的姜井要比其他镇都多。”平度市蔬菜流通协会会长、仁兆镇绿色蔬菜协会会长吕仁智介绍。据他估算，仁兆镇超过五成的姜农都在使用姜井，比例高出平度市其他种植生姜的乡镇。

　　“以前，生姜刚开始收获时，来自青岛本地以及昌邑、安丘甚至东北等地的购销大户就与仁兆镇姜农协商，一次性出钱将大姜收购买断。可是生姜该如何储存呢？仁兆镇农民想到了一个好方法，他们挖出一个个姜井用来存放新鲜的生姜。近年来，生姜的价格浮动很大，当地姜农戏称‘种姜就是玩心跳’，总的来说，赚钱年份多，价格低迷时也有，‘姜你军’就是这么来的。”吕仁智告诉记者，如果遇到行情低迷的时候，姜农就把生姜放在姜井里保存起来，等价格高了再出手。“生姜放在姜井里，最长能放1年半左右。姜井里面很干燥，生姜一般不会出现腐烂的现象。”吕仁智说，生姜跟绿叶蔬菜不同，它耐储存，仁兆镇一直延续使用姜井储存生姜的传统。姜井温度长时间保持在14℃左右，被当地人称为“地下恒温库”。

　　声音

　　废弃姜井存隐患 相关部门称尽快封盖

　　在仁兆镇，姜井几乎是姜农们普遍拥有的存储库，甚至比水井还常见。那么这些姜井是否存在安全隐患呢？

　　“姜井内部的空间结构几乎都差不多，但是对于姜井的封口方式，姜农们使用的方法会有一些差别。”李视文一边说着，一边带记者查看了不同封口方式的姜井。记者发现，处于地势平坦地带的姜井，大多先用水泥井盖盖好，然后用水泥或泥土封上盖，这种姜井从外观上来看像是个“小土包”，但是却十分坚固。在开井前，需要先把井盖上的泥土铲掉，才能打开井盖，采用这种方式封盖的姜井，也是记者走访中看到的最安全的姜井。

　　在一些地势较高的地方，记者也看到了许多姜井，其中有些并没有用水泥或泥土封盖，很像城市道路中的“古力井”。“这些没有用泥土封盖的姜井，可能下面目前没有存姜。不过人踩在井盖上是不会踩翻的，一个井盖大约十多斤重，需要把它掀开之后才能看到井内。”李视文说。记者踩上去试了试，发现确实很难踩翻。

　　走访中，记者还看到有些姜井上了“锁”，在井里安装了一根铁杆横在井口下方，让人无法下井。“这种也叫‘上保险’，一是防止外人下井偷姜，再就是有个保险杆在，也不怕村民失足掉下去。”李视文说。

　　在所有的姜井类别中，记者发现安全隐患最大的便是废弃的姜井。在荒地的一处边缘位置，记者看到了一个半开口的姜井，上面没有井盖，只覆盖了一块大石头。“这是个废井，已经很久没有村民使用了，因为井盖早已破损，所以井的主人在上面挡了一块大石头，这种井是很危险的。我回去也跟村里反映一下，看看是谁的井，赶紧把它填了。”李视文说。不过，像这种废弃的姜井，记者在走访过程中仅仅发现了一个。

　　“大多数姜井都距离村庄比较远，如果不经常去姜井的密集区域，是不会有危险的。有些姜井因为封口没封好，确实容易掉下去人。最近有姜农正在存姜或者取姜，为了方便作业，会简单地封上口或者用铁皮、石头之类的东西覆盖在井口，只是简单地遮挡一下。如果有好奇心强的小朋友或者老年人路过，比较容易失足掉到姜井中。”仁兆镇几位村民告诉记者，之前曾发生过村民掉入姜井的情况，以小孩和老人居多。

　　对此，记者也联系了仁兆镇人民政府，相关部门负责人员表示，他们会定期去各村检查姜井的使用、封口等情况。对于存在安全隐患、已废弃的姜井，会尽快用水泥封上井盖或将井填平。

　　回放

　　姜井救援事件多次上演

　　近年来，平度市多次出现姜井救援事件。

　　今年4月13日，在平度市田庄镇，一名女童在玩耍的时候不慎坠入姜井，青岛消防部门紧急出动救援。到达现场后，小女孩意识清醒，情绪稳定，但腿不敢动，初步判断是腿部骨折。救援人员先确定井内含氧情况，确定井下氧气充足后，由一名救援经验丰富的消防员做好防护，携带救援吊带，拿好骨折固定器，在井上救援人员配合下，下到井内，到达井底后，救援人员发现女童左部大腿严重肿胀，不敢动弹，脸部有擦伤，眼部肿胀，救援人员根据医护人员的指导，对女童的左腿进行固定后，在女童的腰部、腿上打上安全结，做好必要防护后，由井上的救援人员向上牵引。经过15分钟左右的救援，将被困女童救出。事后记者了解到，坠井女童9岁左右，在姜井附近玩躲猫猫，由于井口上盖着一层轻薄的铁皮，不易察觉，她一脚踩空坠入井下。

　　今年1月19日，在平度市明村镇，一名男子在姜井里干活时，被墙壁脱落的砖块砸伤。平度市消防救援大队到井底施救，消防员利用绳索和担架迅速将男子救出，并将其交由120送往医院。

　　去年2月24日，平度市明村镇唐戈庄村民王先生和妻子到自家姜井取姜，王先生顺着梯子下井时不慎踩空坠落井底。平度市消防救援大队赶往现场，一名消防员系好安全带，沿架设的救援梯下井，将受伤的王先生救出。经诊断，王先生双腿骨折，没有生命危险。

　　/ 提醒 /

　　井口设置警示牌

　　失足坠落应冷静

　　记者从平度市消防救援大队了解到，姜井是一种用于储存生姜的设施，能够延长生姜储存时间、保护生姜品质、便于管理和取用。在农村，用于存放生姜的姜井，大都做了井盖，并采取了相关防护措施。但有个别废弃的姜井则只用木板、铁皮、石头等盖住了井口，不仅容易被搬开，也容易导致村民踩翻失足坠井，存在安全隐患。

　　“姜井存在一些潜在安全隐患。首先是姜井密闭环境可能导致氧气不足，使人在进入时面临缺氧风险。结构问题或地质原因可能导致姜井坍塌。井口较小，进出比较困难，容易发生摔倒等意外。”平度市消防救援大队相关负责人员表示，村民要学会预防“姜井危险”，平时在姜井周围活动时，要时刻注意周围环境，提高安全意识。姜井的所有者要在井口设立清晰可见的警示标志，提醒人们注意。同时，要确保姜井井盖完好，并在不使用时及时关闭。教育儿童不要在姜井附近玩耍、嬉戏，避免意外发生。

　　消防救援人员提醒，村民一旦意外坠入姜井，要懂得自救。首先是保持冷静，不要惊慌，以免浪费体力和增加氧气消耗；其次要确定状况，检查身体是否受伤，并确定井内的空间和环境；再次要及时呼叫求救，尽可能发出求救信号，引起他人注意；同时要寻找出口，观察井内是否有可供攀爬或逃生的地方，利用物品自救，如有可用的工具或物品，可以尝试利用它们帮助自己脱困；此外，要保持呼吸畅通，避免吸入有害气体，如有必要，用衣物等物品捂住口鼻。消防人员表示，如果发现有人坠入姜井，应立即拨打119报警电话。

　　/ 延伸 /

　　新建姜井变少

　　存姜冷库变多

　　记者在采访中了解到，平度市生姜存储主要有两种方式，一种是传统的姜井储藏，一种是用恒温库冷藏。“其实，这些年平度市新建的姜井越来越少，使用冷库的姜农越来越多。”吕仁智告诉记者，“恒温冷库一般调至14℃左右，这个温度下，生姜处于自然休眠状态，可以保鲜2年。”

　　“最早我们家也是用姜井存姜，后来我们去昌邑等地学习，发现当地使用冷库储存生姜。2008年，我回到村里建起了冷库，又在2013年办起了合作社，帮助村里的姜农代储生姜。”仁兆镇姜农孙先生告诉记者，他如今建起5个冷库，能够储存800吨生姜。“冷库方便控制温度，保鲜效果更好。而且冷库也更加现代化，相信以后平度市的冷库会越来越多，慢慢就取代姜井了。”孙先生说。

　　在岛城，除了平度市，即墨区移风店镇女儿村也以产姜而闻名。2018年，因为村里的生姜产业发展很好，当地建设了一个大型姜窖。记者了解到，这个姜窖在北方地区算是规模比较大的，可以储存超150万斤生姜。姜窖通道甚至能容纳两辆农用机车进出，一条斜坡通向地下几十米处。姜窖内部上百间库房分列两边，每个房间门上都留有一个气窗。该姜窖除了利用地温和自然温度，还加了保温层和可调温空调。

　　本版撰稿摄影

　　观海新闻/青岛早报记者

　　杨博文