《吃着吃着就老了》 陈晓卿 著 新经典文化2024年1月出版

　　从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的“吃货”，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。近日，《风味人间》总导演陈晓卿出版了一部随笔集《吃着吃着就老了》，记录舌尖寻味故事。这是一部吃透人生的随笔集，罗永浩称之为“一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作”。

　　那些时间河流里的气味和口感

　　“美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的，有时候和食物本身相关，有时候和生活经历相关，吃家常菜得到的满足感，吃燕鲍翅并不一定能得到。”陈晓卿对于美食，有自己的理解。他在文字里传递至味在人间的美食哲学——“美食不是小众的，它藏在大多数人的一日三餐里。”

　　“我从小就这么馋，永远有一个空空的胃。”在《风味人间》的自序中，陈晓卿回顾了自己关于“吃”的记忆，他写自己年轻的时候，“一副永远吃不饱的样子，饭量惊人”。人生中的食量巅峰的一顿，“先打了半斤米饭，然后又吃了四个二两的馒头，这时候一两一个的大肉包又蒸好了，依然被我面不改色地消灭了十个……”奇怪的是，陈晓卿一直“精瘦”，1994年底，身高一米七八的他，只有不到五十五公斤。“我经常嘲笑别人胖，谁能想到，自己有一天也加入了‘喝水都长肉’的行列。”

　　“自从接触美食圈，准确地说开始写美食专栏之后，我的体重比文字增长的速度还要快。但我仍然没有停止吃喝，各种饭局招之即来。”直到这两年才感受到人上了年纪，饭量越来越小，酒量越来越差，消化越来越弱，体形越来越胖。“人生就这么宿命，胃口大开的时候没那么多美味，有了美味又无福消受。”

　　“幸好，在这十多年里，留下了一些文字，从中完全可以读出我随年龄而改变的心态。”陈晓卿说，重温这些文字，能感受到那些穿透食物的时光流逝，以及时间河流里的气味和口感，这也是《吃着吃着就老了》书名的由来。

　　探索食物其实都是在寻找自己

　　“食物是人与人之间最好的黏合剂，能吃到一起的人值得珍惜。尽管随年龄增长，朋友圈越来越小，但与真朋友坐在餐桌前，酒饭才最有滋味。最好吃的永远是人。”所以，《吃着吃着就老了》 是一部吃透人生的随笔集。人生百味，以余味定输赢。

　　年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第一次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤，这些是刻在基因里的叫乡愁的东西。一个外地务工人员的北京记忆，是难过时府右街的延吉冷面，寒夜里24小时的麻花，以及人手一把肉串，喝着工业啤酒，聊着维特根斯坦的岁月。食物，连接着故乡与世界。每个人都可以在“吃”里找到归属。美食并不小众，它藏在大多数人的一日三餐里。说到底，于勒叔叔的生蚝和父亲病榻前的萝卜丝汆丸子并没有本质区别——你吃到的，就是最好的。

　　这本围绕食物的人生故事集，以人生经历为经线，以对食物的认识和态度为纬线，跨越一个吃货的一生。“食物承载着记忆，见证着岁月，我们探索食物，其实都是在寻找自己。”

　　罗永浩评价，作为当代中国影响力最大的资深美食家，陈晓卿在本书中甚至不惜影响自己日隆又日隆的声誉，勇敢地提到他热爱的几家烂餐馆，讲述了他和那些糟糕食物之间隐秘的故事。这些他曾经“讳莫如深”的“个人的饮食偏好”，按他的原话，“像胎记一样私密”。“作为陈老师多年的铁粉，这是我个人最喜欢的部分。如果你和我一样是陈晓卿老师的粉丝，一定不要错过这本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。 ”