■青岛啤酒科研开发中心（国家重点实验室）新基地。
■青岛啤酒“可持续灯塔工厂”智能化生产线，生产出各种特色化啤酒。
■每年遍布全国100多场次的青岛啤酒节。
■青岛啤酒产品矩阵，满足消费者品质化、多元化、特色化、场景化需求。
■拥有121年历史的青岛啤酒厂。
■青岛啤酒携手中国绿化基金会实施“青啤绿 黄河美 基业青”生态保护造林工程。
■青岛啤酒建设的国内酒类行业高度最高的智能化无人立体仓库。
■青岛啤酒遍布全国的200多家时尚酒吧，打造沉浸式体验新场景。
■青岛啤酒秉承“为了更美好的世界”的环境理念，履责担当，践行国企责任。
□青岛日报/观海新闻记者 周晓峰
成功的创新者并非一蹴而就，它们总是有迹可循——深耕自己的核心领域，不断定义开拓新的边界，精进不休、创新不止，在急速变化的市场环境中保持竞争力。
121年来，青岛啤酒正是在这样的变革中拥有长久的生命力，从一个高峰挺进下一个高峰。
回顾2024年，围绕青岛啤酒发展的关键词始终是“创新”。早在2023年，青岛啤酒设立创新管理委员会和创新研究院，统筹推进公司各类创新活动，让创新成为发展第一动力。今年年初，年产百万千升高端特色啤酒和百万千升纯生啤酒的“超级工厂”相继开工，打造先进制造业和现代服务业互促的青啤样本；奥古特A系列、尼卡西白啤、桂花白啤等新品发布，引领行业品质化、多元化、特色化、场景化发展；凭借工业发酵菌种关键技术的突破，第四次获得国家科技进步奖；青岛啤酒厂继2021年获评全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”，今年再次成功进阶全球首家食品饮料行业“可持续灯塔工厂”……
从“最传统”到“最现代”，从“更智能”到“更绿色”，百年青啤在实现华丽转身的同时，也以其“引领型”创新实践，为产业强市注入新动能。
转型动能之“新”：
科技创新引领 加速全链条创新
今年6月24日，青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖，也是行业唯一获此殊荣的企业。依托中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室，青岛啤酒近年来持续深耕关键技术领域，加强基础研究和原始创新，在垂直领域做深做透，在关联领域横向拓展，目前青岛啤酒在菌种研究、风味调控、低碳酿造、产品创新等方面达到世界领先水平。
青岛啤酒先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项，已形成6大类核心技术、100多项外围技术，起草的国家标准、行业标准、发明专利、SCI论文数量均居行业首位和国际领先地位。此外，其在青岛蓝谷投资建设的科技研发中心新基地，将进一步放大对创新要素的虹吸效应，打造科技研发的全新地标，进一步筑实“中国啤酒之都”产业基座，推动产业能级再提升。
“冲浪”技术前沿，青啤舌尖弄潮。中国第一款白啤全麦白啤，突破原麦汁浓度和存储时间极限的超高端产品“一世传奇”，中国第一款无酒精啤酒0.00……从几年研发一款新产品，到一年研发10到20款新产品，这些新产品表面上看是品类的变化，但本质上是在技术的驱动下，传统生产力向新质生产力的跃变。
一瓶啤酒，从接到订单到完成生产再到交付，需要多长时间？
在青岛啤酒生产原浆的工厂所在城市，最快以小时计算；在省外的北京、上海等城市，一般当天就可以端上餐桌。供应链和产业链的创新，让仅有7天保质期的青岛啤酒原浆行销全国，无论是哈尔滨、三亚还是远在新疆的阿勒泰地区，消费者都可以实现“原浆自由”。
实现这样的“青啤速度”，不只是物流之快，而是包含研发、制造、管理、营销在内的全链条创新加速。
近年来，青啤构建了以科技创新为引领的全局性、系统性创新引擎，持续赋能人民美好生活的递进性需求，提升产业核心竞争力。
以科技创新引领，加速全链条创新，使得青岛啤酒在产品研发、生产制造、产业融合等关键环节实现了突破，推动百年企业从传统制造业向高端化、智能化、绿色化的转型蝶变。除了经典1903、纯生、白啤等主流单品外，青岛啤酒持续发力趋势性创新产品和体验，一世传奇、百年之旅、精品原浆、水晶纯生、奥古特、黑啤、皮尔森、IPA等不断推陈出新，链接全球市场。
像这样，啤酒产业通过技术创新推进转型升级的案例还有很多。而以数智赋能传统产业、增益匠心品质、引领未来制造，121岁的青岛啤酒始终走在时代前沿。
在青岛啤酒厂，不同瓶型、不同品类的产品在同一条生产线上快速切换。看似“平常”的生产场景，其实另有玄机——从原料入厂到产品出厂，一瓶啤酒的各个生产环节数据一目了然，此外，每个环节的二氧化碳、热能等资源都被精准捕捉。
就在今年11月20日，央视《焦点访谈》专题报道这座“可持续灯塔工厂”，探索121岁青岛啤酒如何利用新技术改造工艺以“智造力”释放新质生产力，“酿”出逐绿焕新之路。
国家智能制造专家委员会委员严建文如此评价：“青岛啤酒在持续发展的过程中，持续使用边缘计算和减碳减排、绿色制造理念，彰显了中国制造业不仅有自主创新能力，还彰显了我们有可持续发展的能力。”
项目建设之“新”：
夯实产业首位优势
先进生产力的跃升离不开强有力的项目支撑。
今年四季度以来，青岛啤酒全力以赴提速项目建设，为城市发展注入产业创新之力。青岛啤酒二厂动力中心主体钢结构完工，新物流输送线第一垛酒成功上线，为工厂实现智能升级、早日达产奠定了坚实基础；青岛啤酒麦芽厂25万吨扩建项目快马加鞭，其中百米制麦高塔实现了工期较计划提前3个月完工，有力加码高端麦芽原料生产布局，升级麦香特色夯实质量根基，推动全球全产业链规模最大智慧产业园实现规模体量、发展质量双突破；青岛啤酒科技研发中心进入投用前的最后准备阶段，一座集学术交流、新品研发、人才培训、消费者体验于一体的酒类饮料科技研发中心新地标拔地而起……
梳理这些项目，不难发现追“新”逐“质”的鲜明特征，摆脱传统经济增长方式和生产力发展路径，聚力打造先进制造业高地。其中，既有以高端、智能、绿色为主攻方向的现代化“超级工厂”，也有为科技创新要素加速集聚提供沃土的研发中心，还有“沉浸式”啤酒主题文旅项目，具有先进制造业与现代服务业“两业融合”的特色。
青岛啤酒为何要不遗余力地推进“新质”项目建设？
从行业格局来看，啤酒市场进入存量竞争的时代，唯有加强创新，积极用新产品、新渠道、新场景等颠覆性创新才能赢得市场竞争。在用户需求方面，无论研发、制造还是场景，啤酒企业都要主动呼应消费者高品质、个性化需求。站在城市发展角度，“链主”企业更要以大项目为牵引，发挥产业引领支撑作用，重构区域经济的“骨架”。
一系列项目既是青岛啤酒提升自身竞争力的重要支撑，也是满足人民群众对美好生活需要的时代呼唤，更是城市产业能级提升的关键所在。
通过产业的升级与功能再造，青岛啤酒将从产业规模、创新能力以及啤酒文化等方面，全面提升“中国啤酒之都”影响力，夯实青岛乃至山东啤酒产业首位先导优势。
发展业态之“新”：
释放百年品牌独特文化魅力
刚刚结束的珠海航展，俄罗斯参展人员上飞机时打包带走青岛啤酒，自带流量、迅速成为社交媒体热议的话题。
航展上“走红”看似意料之外，其实在情理之中，其背后是青岛啤酒强大的产品力、品牌力、文化力、创新力。
青岛啤酒的创新，不仅仅是技术层面的革新，而是生产方式、管理方式乃至产业结构的全面焕新。
长久以来，青岛啤酒扮演的角色是一家制造型企业；而今，它正在向着制造与服务融合发展的新型产业形态进发，深化研发、生产、流通、消费等环节关联，加快业态模式创新升级，以一家兴带动百家强，持续提升全产业链价值。
从啤酒工业旅游到全国200多家时尚酒吧，从每年100多场青岛啤酒节到走出国门将啤酒节开到“一带一路”共建国家，“啤酒+”消费生活体验MALL、主题民宿，从啤酒餐饮到啤酒酵母烘焙……青岛啤酒围绕一瓶啤酒，开发博物馆、酒吧、酒店、民宿、文旅综合体、面包坊等新业态、新模式，打造独有的啤酒主题文旅产业生态圈，以其沉浸式场景体验成为时尚消费打卡地。
在青岛啤酒厂所在的登州路56号，从最初单纯的啤酒生产到博物馆展览，再到集参观、体验、餐饮、购物于一体的多元化消费模式，形成了具有历史记忆的活力街区。青岛啤酒通过文旅业态、文旅场景、文旅消费的更新迭代，在为城市盘活存量、创造内需、吸引流量中发挥巨大作用。
对于很多海内外用户而言，青岛啤酒早已不止于一瓶啤酒，更是一张中国品牌名片，打造“中国啤酒之都”新地标，塑造城市国际新形象，提升城市文化软实力。
“几乎在世界各地都可以买到青岛啤酒。它非常有名，无论你去世界任何地方，你都会找到。味道很好，令人印象深刻。”在第二届中国国际供应链促进博览会上，法国凯致商学院供应链管理专业教授杰拉德·朗表示。
百年青啤在与城市发展同频共进中，以新质生产力强力推进高质量发展，开启新的成长篇章。
记者手记
越是身处传统产业，越要走在创新前沿。
很多人的印象里，啤酒是最传统的产业之一，但重新审视之后，我们看到的却是一家百年企业以科技创新推动产业创新的活力四射。
传统产业不代表落后生产力。在消费需求日益细分的今天，食品饮料等看似简单的行业，更加考验挖掘新需求、培育新消费、提供新供给的能力。
牢牢“锚”定高端化、智能化、绿色化，以新质生产力要素赋能传统产业转型升级，是青岛啤酒的制胜“法宝”。近年来，青岛啤酒深化数智转型，持续细化创新颗粒度，敏锐捕捉食品饮料行业诸多变化需求带来的市场机遇，从酵母菌株基础研究到酿造关键技术，从优化经典、纯生、白啤大单品到培育奥古特、皮尔森、IPA等差异化新特产品矩阵，从1家示范工厂到点亮更多“灯塔”，为高质量发展提供新的成长空间……
今年，青岛啤酒第四次获得国家科技进步奖，并荣膺全球首家食品饮料行业“可持续灯塔工厂”，都体现了业界对其创新能力的高度评价和认可。
创新理论的提出者约瑟夫·熊彼特指出，创新不仅仅是新产品或新技术的发明，更包括新的生产方法、新的市场、新的管理模式等。
青岛啤酒的创新正是新产品、新渠道、新场景等全方位颠覆性创新，从酿造好产品向创造美好生活不断延伸，不断为消费者创造价值增值。早在2021年，青岛啤酒就被国家发展改革委列入第二批先进制造业和现代服务业融合发展试点名单。当前，青岛啤酒通过重点项目的带动，直接推进与人民生活品质相关的产业功能的升级与延展，用多元丰富的消费场景不断增进产品体验感、文化获得感，不断壮大产业链和产业集群，为传统产业提质升级探索更多新增长点。