台东步行街上，“青岛啤酒交易所”人气火爆。 青报全媒体/观海新闻记者 王雷 摄

　　当暮色为青岛的红瓦绿树镀上暖金，这座兼具山海风情与历史底蕴的城市，便悄然切换到“夜模式”。从百年大鲍岛的青砖灰瓦间，到台东夜市的人声鼎沸里，再到中山路壹号的复古窗棂下，啤酒泡沫升腾的声响与年轻人的欢笑声交织，为老城区的夜晚注入了全新活力。这场以“啤酒”为纽带的夜间狂欢，正让青岛的老街巷在烟火气中焕发新生。

　　百年老街成夜游“新地标”

　　傍晚6点，大鲍岛历史文化街区的石板路刚被夕阳晒得温热，复古路灯便次第亮起，暖黄的光线透过雕花窗棂，在墙面投下斑驳的光影。作为青岛近代商业的发源地之一，这里曾是老字号云集的“商业旺地”，如今经过修缮改造，既保留了德式建筑的肌理，又增添了符合年轻人审美的文创元素，成为青岛夜游的“新地标”。

　　今年6月，焕然一新的即墨路老字号美食街正式开街纳客，在由永春里、三合顺院等里院建筑聚合而成的“鲍岛食里”中，劈柴院锅贴、大邱大包、中苑海韵酒店等十余家青岛老字号商户集中亮相，唤醒岛城市民的味蕾记忆，并让这条百年老街热度持续攀升，成为市民游客的热门打卡点。

　　2025年7月，第35届青岛国际啤酒节青岛老城会场（大鲍岛）的启幕，进一步点燃了“鲍岛食里”的人气。特别是这些老字号品牌，因为代代相传的精湛技艺与始终如一的卓越品质，更成为啤酒节期间的“顶流”。不少游客慕名而来，不仅为了一睹百年老街的新面貌，也为品尝老字号的美食。“以前在网上刷到老城区，总觉得适合白天拍照打卡，没想到晚上来更有味道。”23岁的青岛大学学生林同学，正举着一杯冰镇青岛啤酒，和闺蜜在一家文创小店前驻足。此行让她倍感惊喜的是，相较以前走马观花式的游览，今年这里因为多了好几家老字号餐饮店和新颖的打卡体验装置，可玩性显著增强。

　　除了美酒美食，大鲍岛还推出了“夜游导览”活动，记者跟随游客在讲解员的引领下穿梭在老建筑间，倾听着青岛啤酒与老街的渊源故事。“1903年青岛啤酒建厂后，大鲍岛就成了啤酒销售的重要区域，当时的商号会用马车把啤酒运到这里，再卖给沿街的商铺和居民。”讲解员指着一处老建筑的门牌号介绍，“现在我们走的这条街，以前就有十几家卖啤酒的店铺，堪称‘青岛啤酒第一街’。”

　　夜色渐深，大鲍岛的街头依然热闹。年轻人三五成群地坐在露天座位上，一边喝啤酒一边聊天，手机闪光灯不时亮起，定格下老街的夜间美景。“以前觉得老城区很‘厚重’，现在发现它也可以很‘年轻’。”林同学说，她已经把大鲍岛列入了“周末必逛清单”，“下次要带爸妈来，让他们看看老街的新样子。”

　　“啤酒交易所”点燃烟火狂欢

　　如果说大鲍岛的夜是“复古慢酌”，那台东夜市的夜便是“鲜活畅饮”。晚上7点，台东三路商业步行街已是人头攒动，烤肉的滋滋声、小贩的叫卖声、年轻人的欢笑声此起彼伏，而最引人注目的莫过于“青岛啤酒交易所”。

　　在青岛，啤酒节不新鲜，新鲜的是玩法。火爆全网的“青岛啤酒交易所”以“C位”的姿态，成为了步行街上当仁不让的明星，记者看到，巨大的啤酒装置上方，实时跳动着30种不同口味啤酒的名称、价格，以及不断变动的成交量，如同股票交易大盘一般，十分吸睛。这里既有四厂鲜啤、青啤原浆、青岛纯生、青岛白啤、青岛黑啤等经典款，也有荔枝、蜜桃、葡萄、百香果等多种果啤，丰富的品类满足了不同人的口味需求。啤酒单价会随着销量涨跌，销量多，啤酒价格上涨，显示红色；销量少，啤酒价格下跌，显示蓝色。接啤酒的同时如同参与股票交易，感受涨跌的惊喜与刺激。选酒如选股，打酒如操盘，一杯酒下肚，“咕咚”一声，游客们变“股东”。

　　“太好玩了！我在小红书刷到‘青岛啤酒交易所’，感觉很有意思，下了班就赶紧过来了，玩法就和股票一样。”25岁的上班族魏先生刚打完一杯原浆，迫不及待地喝了一口，“口感很鲜，比瓶装的更爽口。”

　　为了满足游客们的品尝体验，“青岛啤酒交易所”加大了啤酒储备，近百个啤酒罐“列阵待喝”，成为步行街上一道独特而生动的风景。前来打酒品尝的游客络绎不绝，不少游客会组团购买多种口味的啤酒，互相交流品尝，感受青岛啤酒不同口味的魅力。市民王先生告诉记者，自己算是个股民，路过这里的时候看到“青岛啤酒交易所”觉得很好奇，“看着价格有涨有跌，觉得很新奇，马上就想来试试。”来自天津的游客徐女士表示，“我在社交媒体上看到这个‘青岛啤酒交易所’，觉得特别新奇，专门过来体验。一边品尝青岛特色啤酒，一边关注价格变动，比单纯喝酒有趣多了。”

　　这些令人耳目一新的新玩法，把啤酒消费转化为沉浸式娱乐，让老城新派的气质充分凸显，成为探索“新零售”的鲜活样本。

　　中山路壹号人气爆棚

　　从街头巷尾的“畅快饮”，到老建筑里的“精致品”，青岛啤酒在中山路壹号解锁了“啤酒+高端消费”的新场景。这座始建于1910年的德式建筑，曾是青岛早期的商业地标，如今经过修缮改造，成为集餐饮、品鉴、商务交流于一体的高端场所，在暑假期间人气爆棚，为岛城的夜晚增添了一抹别样的色彩。

　　走进中山路壹号，首先映入眼帘的是复古的建筑外观，保留了德国青年风格派建筑的特色，让人仿佛穿越到了那个充满故事的年代。踏入内部，啤酒文化扑面而来，各种青岛啤酒的展示，让人直观感受到这座城市与啤酒的不解之缘。

　　暑假期间，中山路壹号推出了丰富多样的活动和新颖的游玩形式，吸引了众多游客。在这里，游客可以体验到独具特色的《传奇逸闻》沉浸式互动演绎。购票后，游客换上复古服装，穿越到1911年，与历史上的“传奇人物”互动，参与一场众星云集的“传奇聚会”，解开“密盒钥匙遗失”的谜团。全程40分钟的沉浸式体验，让游客深入了解青岛的百年传奇历史。来自北京的游客小李兴奋地说：“这种沉浸式演绎太有意思了，感觉自己真的成为了历史的一部分，不仅玩得开心，还学到了很多青岛的历史文化知识。”

　　据了解，暑假期间中山路壹号的客流量大幅增长，周边餐饮、住宿等相关产业也迎来了发展机遇，不少商家表示营业额有了显著提升。中山路壹号不仅为游客提供了一个休闲娱乐的好去处，也为青岛夜经济的发展注入了新的活力，成为青岛城市夜生活的一张亮丽名片。

　　记者手记

　　啤酒泡沫里升腾着城市活力

　　从大鲍岛的“复古夜游”，到台东夜市的“烟火狂欢”，再到中山路壹号的“高端品鉴”，青岛的老街巷正以“啤酒”为纽带，连接起历史与现代、传统与潮流。这些多元的“啤酒场景”，不仅满足了年轻人的玩乐需求，也让老城区的烟火气更加浓郁，在传承中焕发出新的活力。

　　青岛市文化和旅游局相关负责人表示，近年来，青岛一直在推动“夜间经济”发展，而“啤酒+老街”的模式，正是夜间经济的重要组成部分。“青岛是‘中国啤酒之都’，啤酒文化已经融入城市的血脉。我们希望通过打造不同的啤酒消费场景，让老城区成为年轻人喜爱的‘夜间打卡地’，同时也带动周边商户的发展，促进就业。”这名相关负责人说。

　　接下来，青岛还将在更多老街巷推出“啤酒+”项目，比如在大鲍岛增加啤酒主题的文创市集，在台东夜市引入更多口味的自助啤酒，在中山路壹号推出啤酒文化展览等，让更多人能在青岛的老街上感受啤酒的魅力，聆听老街的新声。

　　本版撰稿 青报全媒体/观海新闻记者 魏笑