可蓝矿泉水亮相2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛。受访者供图

　　早报6月13日讯 6月10日，2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛圆满收官，北宅矿泉水清冽甘甜的天然品质，成为解锁北宅村咖醇厚风味的自然密钥，引领人们沉醉于咖啡香气中，探寻那一口回甘背后的山水密码。

　　岩脉深藏 一泓活水润咖香

　　2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛专用的可蓝矿泉水，来自深藏于北宅怀抱中的崂山黄金水源带——北九水。泉水自崂山之巅的天乙泉汩汩而出，历经地下深层花岗岩裂隙的漫长渗透与天然过滤，丰富的珍稀矿物元素沉淀其中，成就了清冽甘甜的天然品质。

　　“青岛可蓝矿泉水有限公司自2009年成立，到如今已经有16个年头了，一直致力于打造精品矿泉水品牌。北宅山清水秀、人杰地灵，北九水作为北宅核心的水源腹地，独特的水质吸引了我们的视线。经过第三方检测，北九水一带水系含锶、偏硅酸、钙、镁、钾、钠等多种人体所需的微量元素，是锶型天然矿泉水，这里还拥有充足的深层水储量，因此我们将生产线选址在北宅，由此结下了一段不解之缘。”青岛可蓝矿泉水有限公司营销总监张磊说。

　　当优质北宅矿泉水与精品咖啡豆相遇，其优异的溶解性与均衡的矿物构成，能更充分地萃取出咖啡豆中的风味物质。

　　山水相逢 交融出杯中清韵

　　2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛期间，世界级评审们神色专注，银匙轻点，细嗅慢啜。水质对咖啡风味的微妙影响，逃不过他们的敏锐味觉。大赛冠军黄骋熙由衷赞叹：“北宅当地的矿泉水让我们眼前一亮，第一次接触就感受到它与精品咖啡极高的适配度。用它冲煮出的咖啡，风味层次更显醇厚饱满，且自带一种清透的甘甜感，很好地衬托了咖啡的本味。”

　　大赛评委宋春丹曾夺得2023世界咖啡烘焙大赛中国冠军、2025世界咖啡烘焙大赛第四名，在品鉴多款使用崂山水制作的咖啡后，他也捕捉到了其中的独特风味：“这里的咖啡能品出一种干净的感觉，入口绵柔，和北宅带给我们的印象一样，很舒服。好水如同无声的引路人，能将豆子本身的地域之味和烘焙师想要表达的风味精髓，更清晰、更饱满地带给品饮者。北宅矿泉水对我来说是一个惊喜的发现。”

　　“做出一杯好咖啡，用的水至关重要。为了让咖啡的品质得到最好的发挥，我们之前用多种不同的水做过检测和对比，北宅矿泉水的效果是最为理想的。一般来说，咖啡用水的pH值需要在6到8之间，北宅矿泉水的pH值恰好是7.5，其中的钙、镁元素能提升咖啡的甜感和醇厚度，喝起来味道更丰富，而其中的钾元素和锶元素是普通矿泉水里没有的。”时留咖啡主理人亚男表示。

　　咖啡与北宅矿泉水相遇后产生的奇妙反应，让其中的“山水之韵”于无声中流露。北九水的自然底蕴，成为北宅村咖区别于其他咖啡的味觉印记，让各地顶尖选手、专业评委流连忘返。

　　活水为媒 滋养村咖新生态

　　北宅街道坚守“好山好水出好品”的理念，正以“村咖产业联合体”为纽带，将优质水源、精品豆源与匠人之心深度融合。从咖啡豆的严选溯源、科学烘焙，到鼓励村咖主理人善用本地优质水源进行冲泡，一套融合自然禀赋与人文匠心的品质标准在北宅逐渐成形。

　　一位北宅村咖主理人对此感触颇深，他说：“村咖传递的是一种融入山野的生活方式，端给客人的咖啡承载着我们对品质的追求。北九水蜿蜒流淌的山泉是这片土地给我们的珍贵馈赠，用好它，是我们对顾客的诚意，也是村咖立足的根本之一。”

　　循香而来的游客亦是赞不绝口，他们爱上了在北宅的村咖里慢啜一杯用北宅矿泉水冲煮的咖啡，望窗外如画山色，感山风拂面。由自然与匠心共同酿造的沉浸式体验，日渐成为北宅村咖最动人的名片。山有魂，水有韵。北宅村咖将崂山的自然灵秀与咖啡师的烘焙匠心、村咖主理人的热忱紧密相连，成为激活北宅村咖独特风味的自然密钥。

　　（青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁）