云上涧咖啡。

　　时留咖啡。

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　　时下，北宅樱桃花氤氲漫山，吸引了远道而来的赏花人，在南北岭、我乐、沟崖、观崂村等许多地方的“村咖”，随处可见前来赏花打卡的游客。曾经作为“城市标配”的咖啡馆，如今越来越多地在北宅街道兴起，短短3年时间，北宅“村咖”如雨后春笋般迅速聚集，从几十家到上百家，“村咖”+民宿、“村咖”+美食、“村咖”+赛事……青岛“村咖”第一街道的雏形已经确立。

　　“村咖”+民宿

　　让都市人徜徉花海中

　　清明假期第一天，记者来到北宅街道观崂村的“云上涧山宿咖语”，一楼是“村咖”，咖啡师赵伟熊、卢迪给客人们一一冲泡着美式、拿铁等多种款式的咖啡，旁边是正在聊天的顾客，他们环顾着四周的樱桃花海，脸上写满惬意自在。“这里环境非常好，四面环山，现在正是赏花时节，身处花海品尝咖啡，真是难得的享受。”来自城阳区的赵先生说。“我们这里是三层楼，一楼是‘村咖’，二楼、三楼是客房，主打的是‘村咖’+民宿综合体。”主理人王俭龙说。

　　王俭龙高中毕业考上青岛酒店管理学院，上了半学期后他就报名参了军。2011年11月份，王俭龙退役，他选择回到生养自己的家乡。2014年，在村民的支持下，他参加了村庄居委会换届，并且成功当选为村主任。为了帮助村民销售樱桃，他和村里的年轻人创办了青岛云上涧农副产品有限公司。去年，经过多方考察后，王俭龙在观崂村开办了“云上涧”民宿“村咖”综合体，就是要把赏花、采摘与民宿、咖啡结合在一起，让游客来到北宅，留在北宅、爱上北宅。

　　“还记得5月份刚开业时，有来自上海的游客逛完北九水后，看到我们这里有咖啡，前来品尝了一杯美式咖啡，结果品尝完赞不绝口。”王俭龙说，这份肯定让大家备受鼓舞。“这里有大量的樱桃树，负氧离子高，很适合都市人群前来度假康养。很多游客都是喜欢北宅的风景，然后前来品尝咖啡，喜欢这里的咖啡味道，选择在这里小住上几天。”

　　“咱们崂山人都喜欢喝崂山茶，为了了解客人的品味，我也尝试着喝咖啡，现在每天都要喝上几杯，一是要和咖啡师品评味道，还有一个是和咖啡师研究更多的品种，吸引更多年轻人来喝咖啡。”王俭龙说，现在店里的咖啡豆有10多种，研发的手工咖啡也有10多个品种。

　　去年樱桃节期间，王俭龙尝试着推出了樱桃果酱，没想到深受外地游客的喜爱，他还在民宿附近的空地上种植旱稻，收获后的稻子用来加工稻米奶昔，同样受到了大家的欢迎。“我们近期又开发了崂山绿茶、红茶加咖啡的饮品，都是使用崂山山泉水来冲泡的，借助这些饮品来进一步宣传咱们崂山的特产。”

　　“村咖”+美食

　　让都市人爱上“春山”

　　怀揣着梦想的不只是王俭龙，湖北恩施人阿金也有一个梦想，来到北宅我乐村后，她的梦想实现了。

　　阿金的老家也有一片大山，她来到青岛从事过多年企业管理工作，还在市区开过咖啡馆，那时候她也没想到会在山里实现自己的梦想。

　　“七年前，一次偶然的机会来到北宅游玩，看到这里的景色优美，我就萌发了找个山村做点事情的想法。”阿金说，后来，她和朋友一起花费了一年时间，走遍了北宅、沙子口、王哥庄等地，最后选择了我乐村。“首先是我很喜欢‘我乐’这个很有趣的村名，本身就带松弛感，而且这个村虽然不大，身处山谷里，总共才120多户居民，但环境优美，很干净也很安逸，这里的人很淳朴友善，生活感保持得很好，四时景色不同。最后，我们选择了一处百年石头房子，当天看完就租了下来。”阿金说。

　　在我乐村扎根后，她们没有马上开展经营，而是改造了小院，种满了花，和朋友们在村里度过了很多难得的时光。直到前年，在朋友的建议下，阿金把小院子改成了一处对外开放的咖啡馆。我乐村从此有了“山礼cafe”，一家藏在杏花小巷深处的咖啡馆。经过两年多的经营，去年，阿金在我乐村又租了一套房子开办“村咖”，就是现在的“山礼·山予山食”，从此我乐村有了两个以“山礼”为前缀命名的小院子。

　　“我们开办‘村咖’尽量不对村民生活造成影响，努力为村庄带来一些新风景，除在小红书上分享咖啡馆外，我们还会宣传我乐村，这里的樱桃花、杏花很美，这里的樱桃、杏子很好吃。”阿金说，在我乐村开办“村咖”以来，每年都吸引很多游客前来游玩，除了本地游客外，很多外地游客也会自驾车来喝咖啡。

　　“我们不仅卖咖啡，也想分享感受美好的能力——当你在城市节奏里拼搏时，总该有个地方能听见樱桃花飘落的声音。”阿金说，喝咖啡是一种与自我对话的过程，欣赏着花海品着咖啡，慢慢地放空自己，本身就是一种享受。“北宅，作为青岛的‘后花园’，已经成为青岛慢生活的首选地。尤其是这些年，北宅人居环境不断提升，樱桃花节、樱桃节的拉动效应不断放大，北宅已经成为青岛的‘莫干山’，成为城里人周末度假的必选地。今年樱桃花节期间，我们的客流量同比去年明显增长。”

　　“村咖”+赛事

　　让都市人爱上北宅咖啡

　　把石头老房子改造成为“村咖”的不只阿金，时留咖啡工厂店主理人亚男，花费一年时间在崂山选地方，最终在沟崖社区选择了一处游艇造船厂的老旧厂房，经过改造后，变成了集生产、体验于一体的咖啡工厂店。

　　这处“村咖”主打“前店后厂”模式，在这里有80多种咖啡豆，顾客可以隔着透明玻璃观看烘焙生产车间，现场挑选咖啡豆、品尝咖啡。“除了为顾客提供品鉴咖啡的愉悦感外，我们重点在制作工艺上下功夫，多名咖啡师参加国内外的咖啡大赛，都获得了重要奖项。在澳洲国际比赛中，我们斩获亚洲‘第一颗金豆’。此外，我们还经营咖啡豆烘焙加工业务、开设咖啡培训班、举办多个赛事。”“我们来到北宅街道开办‘村咖’已经3年了，现在光会员就超过了5000人，除了推出手磨咖啡外，我们每年还承办一些咖啡赛事，吸引了国内大批咖啡师前来北宅比赛。”亚男说。

　　去年11月25日，崂山区与普洱市思茅区就青岛百圣山创业咖啡谷签订战略合作协议。基于双方各自的优势和资源，旨在共同打造一个集咖啡加工、交易、品鉴、旅游和文化创意为一体的综合性创业产业园区。

　　在百圣山咖啡工厂的品鉴区，负责人苏子昊正忙着为客人制作花式咖啡，香甜的奶泡在她的妙手之下，慢慢地旋转成一朵白色花朵。苏子昊很喜欢喝咖啡，因为热爱就自学成为一名咖啡师，“为了让更多年轻人喜欢咖啡拉花，我还在小红书上学了一些新颖的拉花样式。”

　　“我们工厂引进了10多种咖啡豆，经过前期研发，已经尝试烘焙10多种咖啡豆。从去年开始，我们推出了咖啡烘焙体验活动，已经培训了400多人。现在工厂已经完成商标注册，SC认证，我们计划在今年对外销售烘焙咖啡豆，让更多市民喝上北宅烘焙咖啡豆制作的手调咖啡。”苏子昊说。

　　流量变“留量”

　　北宅持续擦亮“村咖”品牌

　　“绿色是北宅发展的底色，原先我们依靠北宅樱桃节带动农文旅融合发展，前年，我们推出了青岛首届樱桃花节，实现了双节驱动。如何让节庆的流量变成‘留量’，我们通过调研后发现有很多咖啡爱好者来到北宅开办咖啡馆。考虑到咖啡馆可以拉长旅游线，我们就积极整合这些资源，努力打造北宅‘村咖’品牌，助力‘村咖’快速发展。”北宅街道宣传文体旅游中心主任王雅娟说。

　　2023年9月28日，北宅街道首次发布乡村咖啡地图，这也是全省在街道层面发布的首份乡村咖啡地图。漫步北宅，山水画廊间星罗棋布的“村咖”已成独特风景线。从“采摘经济”到“花果共舞”，再到“赏花+采摘+咖啡”，从节庆旅游到全域休闲度假游，北宅用三年时间完成了从传统农区到时尚高地的蜕变。数据显示，青岛2023樱桃节暨第二十八届北宅樱桃节，吸引游客165.9万人。除了人数创下历史新高外，旅游收入也创下历史纪录，拉动直接经济收入10.02亿元。青岛2024樱桃节暨第二十九届北宅樱桃节共接待游客281万人，创下北宅樱桃节办节以来的最高纪录，拉动直接经济收入14.03亿元，真正实现了“颜值”到“产值”的转化。青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁 摄影报道