莱西生态鱼资源丰富。

　　莱西啤酒·龙虾狂欢季上的美味小龙虾。

　　莱西大闸蟹迎来收获季。

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　　近日，第二届莱西啤酒·龙虾狂欢季开幕，让莱西的大闸蟹、小龙虾和淡水鱼“三件套”再次火出圈，成为这个夏天最热的美食。作为青岛本地面积最大的湿地，莱西市姜山湿地的大闸蟹、小龙虾养殖基地迎来了收获季。昨天，青岛早报记者在姜山养殖基地现场看到，一只只大闸蟹捕捞上岸，被送往各地市场和超市、酒店。与往年不同的是，今年姜山养殖基地新增700多亩标准化养殖“静养堂”，加上去年500多亩生态养殖地，总面积达到了1200多亩，仅大闸蟹的产量就能达到60万斤，小龙虾产量预计达到40万斤。这个夏天，青岛市民可以尽情品尝本地养殖的大闸蟹和小龙虾了。

　　大闸蟹小龙虾迎来收获季

　　这几天，莱西市姜山湿地大闸蟹、小龙虾养殖基地一片繁忙景象。昨天上午，记者在养殖基地看到，几名工作人员驾驶小木船，在养殖池内收获大闸蟹。一名工人提起一个长长的蟹笼，密密麻麻的大闸蟹便出现在眼前。“这一个笼子里最多可以收获20多斤大闸蟹，不过有的一个笼子里只有几只。”一名工人介绍，捕捞大闸蟹是个技术活，捕捞笼子是特制的，依照风向下笼，捕捞的量就大一些。近段时间以来，他们每天都是根据客户的订单下笼捕捞。

　　养殖基地技术负责人王冲介绍，去年大闸蟹和小龙虾采用的都是生态养殖，产量和捕捞量都不是很大。为给大闸蟹、小龙虾营造更好的生长环境，今年他们增加了700多亩标准化“静养堂”养殖区，加起来养殖面积超千亩，仅大闸蟹产量就能达到60万斤。“由于是刚刚开始收获，今年大闸蟹的岸头批发价一般在35元—40元，市场零售价每斤平均在50元左右。”王冲介绍，目前收获的大闸蟹都是公蟹，重量1.2两到1.5两的最为鲜嫩。等进入秋季，尤其是中秋节前后，母蟹才能成熟捕捞。

　　过去，青岛市场上的大闸蟹通常为“南蟹北运”，现在这种局面已被悄然打破。自去年姜山湿地大闸蟹、小龙虾试养成功后，今年4月，230.4万尾小龙虾种苗和约192万只大闸蟹种苗顺利入塘。在规模化和标准化养殖方式下，自6月20日以来，姜山湿地的大闸蟹和小龙虾陆续进入收获期。目前，小龙虾日捕捞量在1000斤左右，大闸蟹则能达到两三千斤。预计到7月20日，将迎来捕捞高峰期。届时，小龙虾日捕捞量约12000斤，大闸蟹将达到15000—17000斤。

　　大闸蟹年产量达60万斤

　　“目前大闸蟹每只重约1.1两—1.3两，到中秋前后将达到4两左右。小龙虾按照规格，价格在15元—35之间。”王冲告诉记者，自去年小龙虾和大闸蟹首次试验成功后，今年他们在培育技术上有了一定的提升，新品种小龙虾苗个头比较大，成熟后每只能达到近1两重，比去年重30%至40%。和之前不同的是，今年新建成的“静养堂”采取规模化养殖，大闸蟹、小龙虾的死亡率低，产量更高，成活率高达85%—90%，而去年成活率不足35%。

　　记者了解到，莱西自然生态环境十分优越，作为有名的“莱西水产三件套”组成部分，大闸蟹和小龙虾养殖是莱西近几年重点发展的特色产业。不同于其他地区的精养，莱西湖采用生态养殖法，大闸蟹、小龙虾在优质的自然环境生长，品质更好。加之受北方气候和水温等多种因素影响，大闸蟹成熟周期比南方地区足足延长了30天左右。“由于生长周期比南方的多一个月，加上水质好，大闸蟹成熟得更好，口感方面要比南方蟹好一点。”王冲介绍。

　　据了解，今年莱西市预计小龙虾年产量将达到40万斤，大闸蟹年产量预计达到60万斤。莱西市借助姜山湿地的水域资源优势，建立胶东半岛小龙虾、大闸蟹销售批发市场，创建小龙虾、大闸蟹本土知名品牌。同时，为有效补充和恢复水生生物资源，让生态更加平衡，莱西湖每年都要组织增殖放流活动，根据实际情况投放鲢鱼等不同品种鱼苗。

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　　啤酒·龙虾狂欢季“嗨”到本月底

　　日前，“莱嗨啤”2024第二届莱西啤酒·龙虾狂欢季在莱西市人民广场盛大开幕。本届狂欢季接续首届莱西啤酒·龙虾狂欢季的热情，将美食、音乐、娱乐、消费等融合，为市民和游客提供一场主题鲜明、亮点纷呈、欢乐祥和的文化盛会。作为莱西市今年来规模最大、极具地方特色的一次盛宴，狂欢季为期24天，持续至7月28日，将点亮整个莱西夏夜。

　　本届啤酒·龙虾狂欢季紧扣啤酒、龙虾、夏日、狂欢等元素，除了打造啤酒、龙虾等特色招牌，每晚都有不同的精彩演出，旨在为市民和游客打造兼具欢乐与艺术、味蕾与娱乐的狂欢场景，将特色美食与时尚文化、乡村振兴相结合，编织起“吃”“买”“逛”“玩”的多彩生活，勾勒出全民狂欢的节日氛围，全力打造莱西“夜经济”活动标杆。

　　近年来，莱西市全力打造集游乐、演艺、美食等多种元素为一体的夜间消费新场景，以酒会友、以乐聚情。本届啤酒·龙虾狂欢季作为莱西市提升“夜经济”的典型代表，将进一步为市民、游客们带来舌尖上的美味以及夏夜的终极浪漫。作为啤酒·龙虾狂欢季主题之一，来自姜山湿地的小龙虾成为了市民必点的菜品。莱西市将资源利用着眼点从耕地资源向全域资源转变，以小龙虾、淡水鱼、大闸蟹水产“三件套”为核心，激活乡村特色产业。以共富公司为引领，把乡村特色产业作为推进乡村振兴的示范产业和共富的有效渠道，推进特色产业全产业链发展。

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　　莱西鱼虾蟹 水产“三件套”

　　莱西湖，又名产芝水库，以其清澈甘冽的湖水和丰富的生态鱼资源而闻名。作为莱西水产“三件套”之一，纯正的莱西湖鱼以鲜肥味美而闻名。

　　莱西湖的湖水保持着国家地表水二类水质的标准，这里盛产30多种淡水鱼。莱西湖的生态鱼最突出的特点是没有土腥味，鱼香纯正，久吃不腻，富含不饱和脂肪酸，有益健康。纯正的鱼香味和鲜美的口感，吸引了众多食客前来品尝。记者了解到，莱西湖生态鱼年产量达200万斤。

　　2009年，莱西湖通过了国家有机食品认证，是农业部指定的国家健康养殖示范基地、山东省休闲渔业示范区。2010年5月，莱西湖通过了国家农产品地理标志保护登记，莱西湖鳙鱼和大银鱼获评国家地理标志产品。在农业农村部农产品质量安全中心公布的2022年第三批“全国名特优新农产品”名录中，莱西湖的鲤鱼、白鲢鱼、鳙鱼榜上有名，成为亮丽的城市名片。

　　依托得天独厚的自然禀赋，莱西市正依托良好生态、田园风光，发展全域休闲旅游。莱西市着力设计好乡村游、工业游、红色游等一批休闲旅游线路，建设好青山湖影视基地、葡萄酒庄园、汽车博物馆等一批精品旅游项目，运营好洙河客厅、月湖步行街等一批时尚旅游街区，开展好莱西湖捕鱼节、打击音乐节等一批节庆旅游活动，打造好莱西木偶、莱夷古乐等一批文化旅游名片，培育好赛事旅游品牌，构建全链条一体化旅游大格局。

　　本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 袁超