特色美食让人垂涎欲滴。

胶东鲅鱼宴。

美食节现场展出的各色美食。

观众在海洋美食文化节现场参观。

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　　6月14日，由中华民族团结进步协会指导，中国饭店协会、青岛市民族团结进步协会、青岛西海岸新区融合控股集团有限公司（以下简称“融合控股集团”）共同举办的第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节在青岛西海岸新区青岛嘉年华开幕。

　　本届美食节自6月14日至23日举办，为期10天，主题为“民族美食、海洋食材、健康消费”，包括海洋食材展览、美食和宴席展示、会议论坛、技能竞赛、美食嘉年华等六大板块20多项活动，将进一步拓展餐饮产业链合作，展现海洋美食文化、民族美食文化的博大精深，进一步释放消费潜力、扩大消费市场，服务民生，搭建起海洋食品产业链供应链合作交流新平台，助力海洋经济高质量发展。

　　提档升级

　　打造国际海洋美食名片

　　2023年，首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区成功举办并永久落户，有力促进了西海岸新区与海洋食品相关产业和服务的联动结合。

　　本届美食文化节全面提档升级，总展览面积近2万平方米，展品覆盖全、种类多、产业跨度大，基本能满足餐企海鲜类终端对食材的所有需求，320个品牌、263家企业参展，其中180多家带来2024年度新品、爆款产品，专业观众2万余人。

　　在位于青岛嘉年华会展中心一楼的民族美食特色展区，新疆牧羊先生丝路宴、西藏扎西德勒迎宾宴、贵州布依民族迎宾宴等主题宴席展吸引了大批市民观众驻足观看。身穿民族服饰的新疆小姐姐随着节拍翩然舞动，并同时为围观的嘉宾们送上当地的特色小吃。除此之外，现场展示的胶东鲅鱼宴、琴岛印象主题宴席等具有青岛传统风味的宴席也吸引了许多观众拍照打卡。

　　据本届美食文化节组委会相关负责人介绍，在海洋美食方面，本届美食节举办2024海洋食材展、2024文化主题宴席展览、2024第五届中国国际海鲜产业发展大会；在国潮美食方面，举办2024民族美食节，特别邀请蒙古族、维吾尔族、回族、藏族、壮族、苗族、满族等10个民族前来进行“民族美食文化主题宴席展”；在地标美食方面，聚焦本地食材美食，举办青岛本邦菜高质量发展论坛，评选青岛十大文化主题宴席，开展2024海洋地标美食展览，发布十大本邦菜和入围《2024地标美食名录》的青岛本地地标美食。

　　在嘉年华会展中心三楼，一场热火朝天的厨艺大比拼：2024CHA中国美食烹饪锦标赛——胶东菜创新专项赛正在紧张进行着。只见几位厨师现场挥刀、翻炒，使出浑身解数，裁判在一旁肃立全程监督记录。不一会，一盘盘色香味俱全的精美菜肴便被端上了品鉴台，引得旁观的观众连连赞叹。

　　本届美食节还将举办第五届中国团餐品牌大会、海鲜美食文创大赛等，并组织团餐职业经理人、厨政管理师、食品安全管理师和美食营养师等系列培训。

　　“我们希望通过‘会、展、赛、培’丰富多样的活动，放大本届美食文化节溢出效应，在青岛西海岸新区打造国际海洋美食金名片。”中国饭店协会会长陈新华说。

　　开幕式上，中国饭店协会、青岛西海岸新区管委、融合控股集团共同签约，将于明年在西海岸新区举办第26届中国美食节、第三届中国海洋美食节和2025民族美食文化节。

　　融合创新

　　稳定和扩大餐饮消费

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。

　　本届美食文化节着力融合创新，将展览展销与游、购、娱相融合，按照“文化+会展+公园休闲”模式，充分发挥青岛嘉年华滨海环境优势，打造独具滨海特色的全域展会，持续推进餐饮业市场复苏和稳步增长。

　　市民游客在逛展之余，可以到青岛嘉年华商业广场体验百姓美食嘉年华，包含中华名小吃、民族美食两大板块，汇聚66个美食小吃展位，涵盖海洋风味、民族特色及中华老字号餐饮品牌。新开业的玛雅小吃城集合各民族特色、传统非遗以及中华老字号等美食小吃14家，与青岛嘉年华商业街区现有餐饮“同频共振”。“漫夏市集”匠心手作有超100名市集主理人展卖艺术手作、花艺织物、陶艺文玩、创意玩具等匠心商品，提升节会活动丰富度。

　　青岛嘉年华是一个涵盖商业、娱乐、酒店、会展等多业态协同发展的城市文商旅综合体。自2022年融合控股集团完成战略重整工作以来，全面实施功能再造、业态更新、产业升级，为青岛市和西海岸新区经济发展注入强劲动能。本届美食文化节举办期间将以嘉年华会展中心为锚点，向全域延伸会展空间，发挥板块联动、业态融合优势，多措并举丰富消费场景，打造全域商业新品牌。

　　平台赋能

　　助力延伸海洋产业链

　　万顷碧波涌，蓝色大粮仓。海洋自古以来就是重要的食物资源宝库，“向海要粮”是经略海洋的题中之义。

　　青岛西海岸新区海域面积5000平方公里，占青岛市海域面积的41%，是我国北方重要的海洋食材原产地。近年来，西海岸新区创新科技耕海牧渔，推动海洋渔业向深远海养殖、冷链物流、精深加工发展，创建首个国家深远海绿色养殖试验区，建成国家级海洋牧场16处，打造百亿级深远海绿色养殖产业集群；建设国家骨干冷链物流基地，构建了集水产品交易、冷链物流、精深加工于一体的全产业链，蔚蓝图景不断延展。

　　活动期间，参会代表走进优质食材源头，考察灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地，搭建产业链供应链交流平台，促进海洋产业发展。美食节名厨走进嘉年华餐饮店铺，开展菜品研发、厨艺竞赛、饮食宣讲等多种活动，助力青岛嘉年华餐饮业态升级。美食节评选出的文化主题宴席、大赛优秀作品将在融合海宴餐厅向社会推出，供市民品鉴。

　　“举办本届美食文化节，旨在打造海洋食品行业的供需对接平台、餐饮行业的竞技提升平台和海洋产业的合作交流平台，为海洋食品业、海洋渔业、海洋服务业等领域注入强劲动力。”融合控股集团总裁张黎明表示。

　　下一步，海洋美食文化节将坚持国际化、专业化、高端化、大众化的办展思路，打造海洋食品行业交流合作大平台，助力青岛西海岸新区逐梦深蓝，培育和发展海洋新质生产力。

　　本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 郭念礼 通讯员 孙瑒