琅琊台酒

　　在中国品牌日活动的青岛品牌展区，琅琊台集团携中国海洋生态白酒产品亮相，吸引了参展商与消费者关注。2024年2月，青岛琅琊台集团股份有限公司“琅琊台”品牌荣获第三批“中华老字号”称号，是青岛西海岸新区首家荣获该荣誉的品牌。“中华老字号”由商务部牵头设立，此次公布的名单是继2006年、2010年两批次“中华老字号”之后的第三批次评定。作为中国工商业发展过程中孕育的“金字招牌”，“中华老字号”不仅蕴含丰富的文化价值，还拥有极高的经济价值，它彰显的是中国自主品牌的引领力量。“琅琊台”品牌入选“中华老字号”，进阶成为“国字号”，助力青岛企业讲好品牌故事、引领国潮风尚。

　　传承古法酿制夯实强企基点

　　琅琊台史称“海上仙台，四时福地”，是春夏秋冬四时文化的发源地，同时也是二十四节气产生的重要根源。一面临海、三面环山独特的地形地势及四季分明的气候特征赋予了琅琊台酒得天独厚的酿造环境。据史料记载，琅琊台周边酿酒历史可追溯至上千年。名承“琅琊”的琅琊台集团自始建之初便致力于挖掘千年琅琊历史文化内涵，传承古法酿制，坚持使用“老五甑”古法酿造工艺，沿用固态发酵法，应时节、顺四时，用时间成就纯粮酿造的每一点滴自然浓郁醇香。

　　作为始建于1958年的琅琊台集团，在平均年龄138岁的“新一代”中华老字号中虽略显年轻，却经受住了时光的淘洗和历史的检验，它的背后是对传统酿制工艺传承的执念与坚守，也有坚持守正创新发展赋能“老中生新”的底气支撑。

　　守正创新酿造传统与特色风味

　　作为全国唯一一个近海的大型白酒厂家，琅琊台酒拥有独特海洋资源。恰逢蓝色经济重大战略机遇，琅琊台集团发挥自身优势，联合中国海洋大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东大学微生物重点实验室等大院大所，首次筛选出可用于白酒酿造的7株海洋菌株，并成功运用在琅琊台白酒酿造中，在全国独创采用海洋微生物参与白酒酿造，填补了中国白酒行业空白。2022年8月，琅琊台集团中国海洋生态白酒科技成果顺利通过专家鉴定。

　　琅琊台集团融合现代科技与千年酿酒技艺，依托海洋生态，开发酿造出海洋生态白酒“浓香”“琅琊香”“酱香”三种香型多系列传统与特色风味产品，不断满足人民日益增长的美好生活需求，为广大消费者提供更多选择。

　　品牌破圈打造琅琊台文化IP

　　悠久的历史沉淀，深厚的酿造底蕴，为“琅琊台”品牌塑造赋予历史元素和文化内涵。琅琊台集团承袭传统，开创“开排节”，上市“开排酒”，以节庆IP助力品牌更加深入人心。

　　自2018年以来，琅琊台酒连续六年举办“开排文化节”，将琅琊台酒古法酿造技艺呈现于公众面前，不仅让消费者了解琅琊台酒，还传播了非物质文化遗产酿酒工艺。经历超长发酵周期的“开排酒”一上市，就得到市场迅速追捧。在此过程中，“开排”IP逐渐脱颖而出，琅琊台酒借此释放品质底蕴和文化魅力，从而守住了琅琊台酒的根与魂，为公司的品牌发展增添了更多内生动力。

　　琅琊台集团深耕海洋经济“新赛道”，发展多产业“融”出新风景，中国海洋生态白酒、果酒果饮、精酿啤酒、海洋微藻、海洋活性肽、功能糖、有机酸、有机饲料有机肥等多产业融合，实现由传统产业向以“菌”“酶”为核心的健康美丽新兴产业转型升级。

　　特别是在国家海洋强国战略提出后，琅琊台集团紧抓自身优势，启动海洋微生物健康产业布局。以海洋特色资源为切口，布局海洋微藻、海洋功能糖、海洋活性肽新赛道，集中研究小球藻、裂壶藻等海洋微藻，投入生产出异麦芽酮糖、藻油DHA、蛋白核小球藻等一系列海洋生物健康产品，出口到德、日、韩、美、澳等十多个国家。琅琊台集团紧紧围绕健康中国、海洋强国两大战略，聚焦“酶”“菌”生物科技，持续“破局”开路，不断向新质生产力跃升。

　　观海新闻/青岛早报记者 杨博文 摄影报道