早报6月20日讯 已经是晚上9点钟了，青岛市农产品质量安全中心的会议室里灯火通明，中心核心创新小组正在帮助企业修改“首届乡村振兴创新创业大赛”项目计划书……这是在为青岛市农业农村局组织各单位推荐企业参加的 “市长杯”中小企业创新创业大赛暨首届“乡村振兴”创新创业大赛而做准备。对一些中小企业和初级创业者来说，这是一次难得的好机会，可以帮助解决企业面临的资金短缺、技术瓶颈及管理困难等难题。

　　此次参报大赛的项目来自莱西市的七星河手工玉米粗粮饼+互联网创业项目，创业者史维享是一名返乡创业大学生。刚开始的创业之路并不顺利，粗粮饼因为不添加防腐剂极易酸败变质，玉米饼品种也相对单一，销量上不去，饼店刚起步就面临着亏本的困境。 2020年4月，在一次调研中，市农产品质量安全中心了解到该企业的困难之后，将其列为中心“深入基层，心入群众”志愿服务活动帮扶对象。

　　为解决粗粮饼保质期这个核心难题，中心专门派出微生物和食品加工领域的专家帮助指导生产，在保证口感的基础上调整水面比例，调节玉米饼水分含量，提供微生物、水分等指标检测50余批次200余项次，最终优化确定配方比例，成功将产品有效期从3天延长至7天，有效地解决了保质期过短导致的销售困境。并指导企业编制了《玉米粗粮饼质量控制技术规程》和生产流程图，从制作过程、环境控制、人员管理到产品包装、运输等环节规范管理，生产标准化程度显著提高。目前，该产品真正通过市农产品质量安全中心申报全国名特优新农产品。

（观海新闻/青岛早报记者 孙晶）