今天的晚饭里有肘子。雪白的海碗里，盛着棕红油亮的肘子，皮上反着点光，汤里浮着细小的油花，看着令人食欲大增。

　　其实，提到肘子，我第一反应不是美食，而是一个人，这个人还很有名——四大名旦之一的程砚秋。戏迷们有时开玩笑便称呼他为“大肘子”。这个外号来自于程先生的徒弟。在一次采访中，她回忆道：“我有一次到老师家里吃饭，哎哟，他一次能吃一个大肘子、十个鸡蛋呢！ ”虽不免有夸张成分，却能反映出程先生的爱吃，难怪后来程先生胖了很多，原来是肘子惹的祸！我每每想起还忍俊不禁，程派的“以气推声”大概也与程先生身体胖、丹田气足有关吧！与“肘子”有关系的名人还有文豪苏东坡。苏轼的一生极不顺利，多次被贬，一次比一次偏远。不过，他并未心灰意冷。相反，正是在一次次的被贬中，许多名诗佳作在这期间写成。苏轼还成了“美食家”，荔枝、瑶柱、猪肉还有肘子都是他的“心头好”。

　　不怪这些名人偏爱肘子，肘子确实美味。在砂锅里炖足了火候的肘子，肉用筷子一夹，在碗边一磨，一块肉就夹了下来，放进嘴里，肉汁足足的，肉又软又烂。佐着肘子和这些小故事，一碗饭很快见了底。