当你以为“抢打折鸡蛋”“买晚市蔬菜”是专属于老年人的快乐源泉时，当代年轻人早就找到了自己的省钱秘诀。晚上8点，丽达、永旺等大型超市内，鲜奶、沙拉、寿司等生鲜类临期食品开始打折，吸引了许多买夜宵的年轻人；三小优购商品折扣店里，等待结账的年轻人排成了长龙，购物车中堆放着打折的进口零食：12元的威化饼干只卖2元，60元的燕麦片只卖20元，还有10块钱的星巴克咖啡和5块钱的巴黎水……它们都是临近保质期的促销品。 《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，“临期食品”的市场规模已经超过300亿元，26—35岁的消费者占比47.8%。为什么临期商品突然走红？岛城消费者对此持何种态度？记者展开相关调查。
消费者
有一种“淘到了宝的快乐”
小区门口有家超市，26岁的白领张怡君下班回家时会顺便去买两盒牛奶。面对琳琅满目的种类，她的选择很明确：货柜中半价的临期牛奶。 “离过期还有3天，反正我最多两天内就会喝掉。很划算的。 ”说起自己买打折临期食品，张怡君丝毫没有局促感。
像她这样的年轻人并不少见。在城阳读大学的庆庆也经常到附近的临期食品店逛一逛，购买巧克力、坚果等。爱吃零食的她有一个“零食库”，临期食品占据了库存的一大部分，价格还不到正常售价的一半。几日前，得知自己经常去的进口商品折扣店在崂山区开了分店，庆庆又迫不及待地前往“淘货”。小肥羊自热火锅、巴黎水、乐天巧克派、星巴克咖啡，还有来自马来西亚、越南、意大利的各种小零食……庆庆向记者展示自己选购的临期食品，“这桶夹心饼干在别的超市大约卖二三十元，这里只需要9.6元。 ”
记者发现，临期食品店里的顾客有的是周边居民，有的是附近上班族，有的是通过朋友或抖音、小红书的推荐而来。首先，价格便宜是最直接的吸睛因素。但在采访中，有许多人向记者吐露，更大的快感来源于“突然发现一个又好又便宜的商品”的那种感受。用张怡君的话说，有一种“淘到了宝的快乐”，与其说是为了省钱，不如说是以低成本尝试更多商品。当然，采访中也有人持有不同看法，有的消费者出于对口味、健康、安全的顾虑表示，“即使很便宜，也不会买临期食品，比如面包、牛奶等，觉得还是新鲜的更好。 ”
商家
自找进货渠道鱼龙混杂
临期食品，是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。从去年开始，好食期、好特卖、小象生活、Boom BoomMart、甩甩卖等各种新兴的临期消费商家，逐渐有了“网红”的标签，线上线下遍地开花。分享临期食品的豆瓣小组成立不到一年，成员已经暴涨到7万多人；年轻人关注的潮流博主都去打卡，分享临期食品的攻略笔记，动辄收获几万人点赞。
在某网购平台搜索 “临期食品”，弹出来的商品数以万计，店铺多达上百家，开了10年的老店不在少数，不少店铺的好评率高达98%以上。记者点开一家粉丝数近200万的网上店铺发现，曲奇饼干、巧克力派、薯片、巧克力等临期货品被推为“高性价比镇店之宝”，一袋距离保质日期还有2个月的薯片售价1.99元，共有6000人付款，冲上热销榜。但因为临期食品的特殊性，大部分线上店都明确标注“不接受七天无理由退换货”。
而在线下，记者走访发现，各大商超食品区一般都会将临期食品集中摆放，并明确标出打折字样，如只剩两三天就过期的面包半价出售，距离保质期一周的酸奶买一送一…… “商超内的临期商品一般下架及时，数量并不多，所以不会专门设立临期食品折扣区，但是奶制品、面包糕点类保质期短的，一般会通过区别摆放进行打折促销。”一家超市负责人向记者透露。
比起大型商超的“小打小闹”，在各商业街、CBD等附近，打着“食品折扣”“进出口食品折扣”“临期折扣”等名号的临期货品专卖店，已经大张旗鼓地开了多家连锁店。从地图中搜索青岛市区的“临期食品店”，会弹出百余家地址。三小优购崂山门店的相关负责人告诉记者，“我们是规模较大的，目前在岛城有4家加盟店，消费者以80后至00后为主，货源是正规食品供货商。 ”他表示，对于临期食品的经营者来说，寻找供货商是最大的困难，国内并没有专业完善的供货渠道，货源需要卖家通过各种途径寻找，“一些不知名的小零食借机混入临期食品店，以低质量的产品冒充临期产品，因为价格便宜，很多购买者也不会起疑。 ”
行业分析
低价引诱下的冲动消费
“以便宜的价格买到大牌零食”，这是给了热衷于此的年轻消费者“薅羊毛”的成就感。不过临期食品店里的“羊毛”，是否真有大家想象中那么多呢？有的受访者就分享了不愉快的购物经历，如打开临期食品APP逛一圈，发现能认出来的品牌就那么几个，大部分商品都很眼生；还有的到临期食品网红店里打卡，发现少数大品牌的产品只有比较冷门的口味。庆庆告诉记者，各大临期食品专卖店里，抢手货依然是那些比较“大牌”的食品，“这些食品并不是每次都能买到，库存大的往往是销量很差的食品。”但是尽管这样，面对“便宜”“超低”等字样，多数年轻消费者表示很难忍住购物冲动。
被价格刺激后产生的冲动消费，往往都是以为自己能省钱，结果浪费更多钱。艾媒咨询出过一份临期食品行业分析报告，其中提到，大部分购买临期食品的人都是冲动消费。一位不愿透露姓名的业内人士分析，临期食品里确实能淘到便宜的好东西，但流入这个市场的，主要还是被商场超市淘汰掉的、消费者没那么想买的商品。大型超市、商场中没在规定时期内卖完的商品，必须按照相关规定，由商家设立专门的“临期食品区”售卖，如“特价区”。但这样的处理方式，管理和仓储成本都很高，一些不愿耗费成本处理的商超就会把它们低价批发出去。
数据显示，中国消费者买临期食品的主要动力，52.5%是 “低价购买需要的商品”。“低价”固然是临期食品动人的核心，但“需要”也同样重要。真正需要才应该是购买临期食品的理由，而非在某种消费概念包围下的便宜等各种理由。
建议
虽然没有过期仍需谨慎购买
对于购买临期食物，青岛市市立医院东院营养科主任顾萍提示，从健康和安全角度来说，临期食品不代表“过期”，只要在保质期内就可以安全食用。但即便如此，购买时也要特别注意阅读储存说明，养成先看生产日期和保质期的习惯。据介绍，食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便临近保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加，这一类的临期食品需谨慎购买。
她建议，“从健康角度，有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品和高档进口零食，即使低价也不宜买太多。还有富含油脂的坚果类零食，如果不是真空包装，尽量购买新出厂的比较好。另外建议购买小包装而不是大包装的临期食品，量力而行不要囤积，避免来不及吃造成浪费。 ”
延伸
传统促销老方法贴上精致新标签
临期食品正成为消费市场上的新宠。淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝挑选临期商品。大部分食品在保质期还剩20%—50%的时候，会迎来一轮销售高峰。薯片等膨化食品的临期效应最为明显，其次是方便面和饮料。
国家工商总局等相关部门明确规定，商品一旦临期，商家必须对消费者作出醒目提示。对于不同的商品，临期的标准也不同，大型超市、便利店对于临期的界限会更加严格，大部分会在保质期剩余40%的时候，将食品退回给供应商。
买卖临期食品并非新事物，以前传统超市搞“买一送一”的促销产品就是临期产品，只不过随着互联网的发展，临期食品被贴上了“环保循环”“精致生活”等华丽的标签，有了更精致的店面和更动听的口号。 2021年4月29日通过施行的《反食品浪费法》第十二条还特别提到，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。 2020年疫情造成不少厂家面临产品滞销、库存积压，临期食品行业也因为上游供应增多，进入了快速增长期，多重因素让这个行业再度走入大众消费者的视野。
本版撰稿摄影
观海新闻/青岛早报记者 杨健 孙晶