青岛太平路小学 姜隽

　　古往今来，上到王公贵族，下至普通百姓，似乎都喜欢吃饺子，我也一样，我特别偏爱奶奶包的饺子。

　　奶奶是包饺子高手，她和的面团白如雪花，韧如筋带。她喜欢调由韭菜、鸡蛋和猪肉组成的馅料。韭菜色如翡翠，绿得发亮，在我眼中甚至可以和呼伦贝尔大草原的绿相媲美，发出的独特香味，勾引着我的味蕾。鸡蛋色泽金黄，十分诱人。猪肉红里透白，肥瘦相间，为本就完美的饺子馅锦上添花。

　　奶奶把面团从盆里拿出来，放到桌子上，再撒一些面粉揉了揉，将面团揉成长条形。之后，奶奶拿出菜刀，将面团切成一个一个的小圆面球，俗称“剂子”。然后，她掏出擀面杖，把这一个个剂子擀成一张张又圆又薄的饺子皮。奶奶把饺子皮放到左手手心上，右手拿起勺子，从馅料盆中舀出半勺多的馅料，将馅料铺在面皮上，再将右手的勺子放下，用双手的拇指、食指将饺子的边捏紧，就形成一个类似于耳朵的形状。这样，饺子馅就完美地被封在了饺子皮之中。

　　一看到饺子的耳朵形状，我就不由自主地想起了古时候人们对饺子的叫法——“娇耳”。这个名字还要从东汉时期说起。那时，有一位医生名叫张仲景，一个冬天，张仲景来到了一个小村庄里，他发现这里的百姓不仅没有暖和的衣服穿，耳朵还都冻烂了。于是他架起医棚，盘上大锅，在面皮中放入羊肉、辣椒等驱寒的食物，包起来放到锅中煮，他给每个村民盛饺子和汤，村民吃后耳朵也不冻了，身子也暖和了。张仲景发明的食物是治耳朵冻伤的，食物的外形也为耳形，所以人们给它起了一个名字“娇耳”。之后，慢慢有了过年吃饺子的习俗，还留下了一句俗语：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

　　包完饺子，就要开始煮啦。只见奶奶把清水倒入锅中，点燃煤气灶。不久，水面就冒起了好多小气泡，在“咕噜咕噜”的声音中，奶奶端起放着饺子的盖垫，“哗”一下把饺子下入锅中，饺子在锅中蹦着、跳着，仿佛也在迎接团聚的时刻。

　　终于，饺子出锅了！我咬了一口饺子，鲜美的汁水顺着食道流进胃里，真是“饕餮世间味，最是此物鲜”啊，奶奶的饺子总能让我尝到快乐与温暖！