插图 阿占

　　阿占

　　“加吉头，鲅鱼尾，刀鱼肚皮唇唇嘴。”记得小时，逢年节，饭桌上有了讲究的鱼，祖父总会念叨一番，配上志得意满的表情。物质丰富以后，祖父已作古，父亲继续这样念叨，表情仍是志得意满。

　　前三种鱼，都熟识，都好吃，唯独“唇唇”不知所以然，我竟也没多问，只埋头干饭，尽享普通人家的幸福时刻。

　　直到写了《海货》，一边田野调查，一边案头审慎，便有心搞明白“唇唇”乃何方神圣？各种渠道淘来老图册，紧着翻。其中一本出版于上世纪五十年代的，图文并茂，渔村俚语结合海洋方志，终于让我得知，“唇唇”是黑鳍髭鲷，方志里称之为“重唇鱼”，据说它的唇有两层，Q感厚满，味道鲜美，真相由此大白了——但髭鲷（zī diāo）二字，我是琢磨良久，才敢默念出来的。

　　这种不确定感已经很久很久了。每当觉得自己略有文化的时候，各种鱼名儿就会来送“下马威”，将我打回原形，字盲一样不敢开口。无可奈何啊！鱼群如天上星宿那般密集，鱼雷形的栖息于中层水域，箭形的栖息于表层水中，侧扁形的栖息于近底层和底层，蛇形的栖息于海底植物丛中……从两极到赤道海域，从近岸到大洋，从表层到万米深渊，各有各道，已知的达一万两千多种，未知的，谁也不知道还有多少种。

　　有段时间，我总结了一个窍门，颇自以为是——鱼名儿通常按形声法造字，读音参照声旁，“见鱼念半边”。等到见识的鱼种多了，发现又不是这么回事了。

　　比如，鲔（wěi）鱼，却常被人们误读成“有鱼”。此鱼俗名金枪鱼、吞拿鱼，是一种鲭科的海洋鱼类。游泳速度快，平均时速约60～80公里，瞬时时速可达160公里。鲔鱼的肉色为红色，这是大量的肌红蛋白所致。

　　比如，鲷（diāo）鱼，常被误读成“周鱼”。此鱼俗称加吉鱼，是海洋鱼类中的一个大家族，品种多样，色彩丰富，中国沿海均有分布。鲷鱼有个特别的本领，那就是变性。一条雄鱼带领十几条雌鱼一同生活，雄鱼如果死去，雌鱼中较健壮的那个就会变成雄性，成为新的一家之长。

　　比如魟（hóng）鱼，常被人们误读成“工鱼”。此鱼也叫魔鬼鱼，生活在海底，软骨无鳞，身体扁平，常将身体埋在沙子中伏击猎物……

　　到底是谁在为鱼起名字？第一人选当然是科学家，他们综合鱼类的外形、行为、生物学等各种因素，以确保所取的名字与这种鱼类的实际特点相符合。其二便是当地渔民，他们制造了鱼的俗称，依据离不开形态、习性和传说。

　　传说加吉鱼的名字来源唐太宗李世民。那年，太宗东征登州，择吉日渡海游览海上仙山，在岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼，随后问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，作揖道：“皇上赐名才是”。太宗大喜，吉日渡海，又遇如此鲜味为吉日增彩，吉上加吉，便有了“加吉鱼”。