山色峪自然风光。栾丕炜 摄

花样大馒头。

　　本报11月1日讯 花饽饽制作技艺在我国有着十分悠久的历史，是华东、华北等小麦主产区广泛流传着的一种面食制作技艺。在山东胶东一带尤为盛行，被称为“胶东花饽饽”。山色峪花样馒头就是其中的一种。作为当地百姓的一种传统技艺，山色峪花样馒头以其纯正的口味、丰富的表现力和鲜明的艺术特色而闻名于当地。

　　山色峪花样馒头是一种传统美食，逢年过节、婚丧嫁娶的时候，人们都要蒸制花饽饽进行祈福。山色峪花样馒头颜色丰富，造型生动，并且蕴含求吉纳福的愿望，深受当地老百姓的喜爱。“我们的馒头是用老面引子酵母、过滤的矿泉水做出来的，不加添加剂，可以放心吃。随着我们的名声传出去，很多市里的顾客都让我们发快递送去。”山色峪花样馒头经理赵飞说。

　　现场制作出来的花饽饽色彩鲜亮，造型形象，食用时口感松软，微带甜味，其造型有鸳鸯、鲤鱼、龙凤、寿桃等，寓意吉祥，表达了人们对美好生活的向往，有着浓浓的乡土情。

　　据悉，为了更好地传承和发扬这项传统技艺，山色峪花样馒头第三代传承人孙青创办了夏庄街道盛世桃园生态观光园，园内建有专业花样馒头生产工坊，创新出40多个品种，并不断培养新一代传承人。“花样馒头不仅在青岛地区销售，还大量销往江苏、广东等省份，山色峪花样馒头被越来越多的人所关注。”孙青说，“山色峪馒头在做好食品安全的基础上，开发一些新的品种和更有寓意的一些产品，满足广大消费者的需求，让老百姓能吃上更放心更美味的山色峪馒头。”

　　今天的山色峪，已成为城阳夏庄乡村振兴的一张靓丽名片，成为了一处“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的幸福田园。山色峪社区在生态保护中实现了经济发展的完美“逆袭”，集体资产实现从零到过千万的标杆式跨越。2022年，8个社区集体经济收入1205万元，集体资产总额9881.5万元，村民人均年纯收入3.2万元。近年来，山色峪陆续获得了全国休闲农业与乡村旅游示范点、中国美丽休闲乡村、山东省旅游特色村、山东省农业旅游示范点等殊荣，金字招牌盛名远扬。（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 栾丕炜）