□青岛日报/观海新闻记者  王世锋

　　在青岛永和路小学，学生制作创意水果拼盘、糖葫芦等，在趣味实践中了解食物营养搭配，养成均衡膳食习惯；青岛枣山小学食堂内，学生们化身“小小烘焙师”，制作泡芙、披萨、曲奇，体验劳动的辛苦，也感受舌尖的美味……日前，青岛市“校园餐”专项整治成果观摩交流现场会暨青岛市2026年中国学生营养日活动启动仪式在青岛东川路小学举行。青岛各部门协同发力、市区校三级联动、家校社共同参与，形成了齐抓共管的强大合力，构建起多元共治、全程监管的治理格局，确保学生从“吃得安全”向“吃得营养”加快转变。

　　校园餐事关学生健康成长、事关千家万户切身利益、事关教育民生底色。各区市、学校都做了诸多有益实践和探索。市北区倾心打造“海游荟”“童臻时光营养午餐实验室”“慧润食苑”“沁为食育学堂”等80余处沉浸式主题餐厅，创新推出智能“健康成长菜单”，创编“快乐食堂歌”，特设“校长加餐点”，用心守护好学生的“每一餐”。

　　李沧区强化智慧赋能，全区64处食堂全部接入市级智慧管理系统，食材配送车辆全部安装GPS定位，率先达到核心信息数据使用率100%、预警处置率100%。搭建“李小智”校园食品安全AI智能助手，食品安全政策解读、食堂管理流程答疑、常见问题即时回复“一键查询”，用数字化手段补齐学校专业能力短板。

　　胶州市以营养提升、流程优化为核心，委托专业营养师团队，结合不同年龄段学生生长发育特点与营养需求，科学制定周循环营养食谱。开展优秀带量食谱评选与推广，落实食堂供餐从烧熟到食用间隔时间不得超过2小时，持续提升餐品出品品质与供应效率。

　　青岛东川路小学聘请营养师定制带量食谱，确保每天食物种类不少于12种。通过“一观二问三监督”调研学生口味：“一观”即每日观察记录学生饭菜剩余情况，干部、教师人人陪餐，及时掌握校园餐真实情况。“二问”即每学期发放调查问卷，根据学生建议动态调整菜谱。“三监督”即充分发挥膳食监督家长委员会的作用，每周审核食谱，家长随机入校陪餐。

　　目前，全市中小学校食堂自主经营率、智慧管理平台接入率均达100%，提前完成省定“十二个100%”目标。卫健、教育部门联合推广学生餐膳食营养数字化分析评估系统，全市240余所学校先行先试，100所试点学校得到专业技术指导。

　　今年，青岛市将升级97所食堂、补助142所学校食堂，提升农村薄弱中小学食堂保障能力，促进城乡学生餐质量均衡发展。

　　下一步，青岛市教育局将以中国学生营养日为契机，围绕“校园营养餐 健康助成长”主题，联合卫健等部门指导学校优化供餐食谱与烹饪方式，推广学生餐膳食营养数字化分析评估系统应用范围，逐步实现系统在全市中小学校的全覆盖，为学生营养健康保驾护航。