■青岛首届里院美食节启幕。崔冬妮 摄

　　■市北区在里院美食节现场向市民发放文明旅游、文明餐桌宣传册。 马 艳 摄

　　■青岛市民踊跃参加百姓厨神大赛。

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　　■烹饪大师刘泉（左二）现场展示破吉尼斯世界纪录的绝活“手拉海参”。 崔冬妮 摄

　　■评委团对百姓厨神大赛菜品品鉴打分。

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　　崔冬妮  吴佳璇

　　10月10日下午，青岛首届里院美食节暨满汉全席厨皇争霸赛在大鲍岛文化休闲街区李村路广场舞台启幕。活动将持续至11月7日，开启29天的美食狂欢。

　　作为青岛餐饮界的高规格盛会，本次活动由6大餐饮协会——青岛市饭店和烹饪协会、青岛市餐饮行业协会、青岛国际食艺交流协会、青岛市食品工业协会、青岛市团餐与酒店服务业协会、青岛市厨艺文化研究会联合主办，为活动筑牢专业性保障。

　　评审团阵容堪称“豪华”，邀请中国烹饪协会特邀副会长高炳义担任总裁判长，青岛市餐饮行业协会资深会长李东深、中国烹饪大师董书山任裁判长，联合岛城元老名厨、中青年名厨代表，近40位餐饮领军人物组成“最强评审天团”，共同见证“青岛厨皇”与“百姓厨神”的诞生。

　　两大主题活动异常吸睛。以“竞技”为核心亮点，设置“满汉全席——青岛厨皇争霸赛”与“满汉全席——百姓厨神争霸赛”双赛道。其中，青岛厨皇争霸赛面向青岛七区三市招募近40支专业战队，角逐“青岛厨皇”荣誉；百姓厨神争霸赛秉持“零门槛”理念，围绕鲅鱼、疙瘩汤、水饺等12大贴近市民生活的主题设置赛道，获奖市民将获得荣誉证书与丰厚奖品。

　　10月12日，以青岛本地特色食材蛤蜊为核心的制作大赛拉开百姓厨神争霸赛的序幕。选手们需在规定时间内现场烹制拿手菜品，专业评委团从“色、香、味、形、养”5大维度现场品鉴打分：既考量菜品的视觉呈现与口感层次，也兼顾营养搭配，确保评选过程专业且全面。开赛当日，虽偶有淅淅沥沥小雨，但选手们的竞技热情丝毫不减。他们有的回归本味，以清水慢煮蛤蜊，让食材的鲜甜在沸水中充分释放，再佐以辣椒、花椒的辛香点睛，鲜辣交织间，尽显食材本真的魅力；有的则循经典之法，以脆嫩秋葵铺底，将蛤蜊与蒜蓉一同蒸制，高温催化下，蒜香深度渗入蛤蜊肌理，每一口都是浓郁醇厚的家常风味；更有选手突破常规，大胆以黄花菜搭配蛤蜊，两种鲜味食材碰撞融合，既保留了蛤蜊的清甜，又增添了黄花菜的独特菌香，打造出令人眼前一亮的新式鲜味体验。短短十几分钟，一道道色泽诱人、鲜味扑鼻的蛤蜊佳肴接连出炉，引得现场观众驻足围观、拍照称赞。

　　摆盘环节更显巧思：有的用新鲜生菜叶铺垫盘底，点缀鲜红的樱桃番茄与翠绿的香菜，让菜品清新雅致；有的以竹篮、木盘为容器，搭配干冰营造“云雾缭绕”的意境，赋予家常菜别样的仪式感。评委们则逐一走近操作台，仔细观察菜品造型，俯身轻嗅香气，再舀起一勺细细品尝，不时与身旁评委交流口感细节，随后郑重地在评分表上写下分数，每一个环节都尽显严谨与负责。

　　此次百姓厨神争霸赛，不仅为青岛的烹饪爱好者提供了展示自我的舞台，更以“里院美食”为纽带，让本地特色食材与家常厨艺碰撞出精彩火花，进一步传递了青岛鲜活的饮食文化与市井烟火气。而整个青岛里院美食节，更以“美食”为核心纽带，为市民游客带来“看、吃、玩、赛”全方位体验，推动餐饮与文旅深度融合，持续擦亮“鲍岛食里”老字号街区品牌，为青岛历史城区注入更浓厚的“文化味”与“烟火气”。