▲位于台东步行街的“中气食族”引来年轻人尝鲜。
位于大鲍岛的“荷田水铺”极具新中式风。
□青岛日报/观海新闻记者 余瑞新 实习生 车芳如 文/图
“朋克养生”是网络流行词，指年轻一代通过非传统手段追求外在美和身体健康。在这种“既要享乐，又要健康”的新消费理念下，各种养生类饮食产品成功“破圈”，成为年轻消费者的新宠，由此掀起一股养生经济热潮。
据国家统计局《中国美好生活大调查》显示，在18-35岁年轻人消费榜单中，保健养生位居第三，养生低龄化、年轻化态势愈发明显。而据《中国营养健康食品行业蓝皮书》预测，中国营养健康食品行业规模预计在2027年将超过8000亿元。
在青岛市北区，传统中药材正以新形式进入年轻人视野。不久前，位于台东步行街的“中气食族”中医冰淇淋店开业，为消费者带来新中式饮食养生体验。此前，落户大鲍岛的新中式茶饮“荷田水铺”，已然是市民游客畅游里院的必去打卡地，其研发的新中式茶饮销售量可观。
面对养生产品呈现的“零食化”趋势，以及市场从传统“银发族”向“Z世代”拓展的新形势，我们不禁好奇：年轻人“朋克养生”何以成为引领消费的新时尚？
药食同源：从概念到体验
熬夜人参水、枸杞牛乳茶、陈皮桂香红豆露、罗汉果蓝莓欧包……在新式养生风潮下，以中药材命名的饮品和甜点早已司空见惯。
中药融入餐饮，讲究的是药食同源。药食同源强调食物与药物在来源、性质和作用上的共通性。它认为许多食物即药物，具有药理属性，能够调养身体。这一理念在当下快节奏、高压力的社会环境中，无疑为追求健康养生的消费者提供了一条便捷而有效的途径。
位于台东步行街的“中气食族”中医冰淇淋-金方茶是黑龙江哈尔滨的中医生活方式品牌，背靠黑龙江省中医药科学院的专利技术和资源优势，将传统中医药理论与现代营养学相结合，创新研发系列食养产品，曾获2024年黑龙江省创意设计十大经典案例。
记者在现场看到，柜上写着“益生酵豆”的字样。“冰淇淋共有茶雪、乳雪、姜雪、椰雪4种口味，产品融入黑龙江刺五加叶、山药、茯苓等20余种中药材，还加入了黑龙江省中医药科学院历经20余年科研突破的食养成果——益生酵豆。”店员说道。
“感觉中医冰淇淋和普通冰淇淋口味并无明显差别，但因为其添加了中药材与益生酵豆，又减少了糖和奶精等成分，听起来很养生。”前来尝鲜的市民李女士说。对此，“中气食族”店员也表示，“冰淇淋并无医疗功效，只是我们在产品制作时所用的技术和食材，有助于消费者在享受美味的同时尽可能减少对脾胃的刺激，其本质仍是食品。”
与“中气食族”一样，新中式茶饮倡导者“荷田水铺”也以“药食同源·即时养生”为品牌理念，围绕经典古方研制各种新型饮品。该品牌茶饮以人参、枸杞、葛根、竹蔗、洛神花、乌梅、红枣、姜等传统功能性食材为基础原料，不添加防腐剂、香精、色素等食品添加剂，配合分段熬制、分段过滤等工艺，保障产品稳定性，满足当代年轻人在不同场景下的养生需求。
“我们拥有专门的药食种植基地和专业的研发团队，致力于为消费者提供健康又美味的产品。”“荷田水铺”的店员介绍，目前，店铺内销售的杏皮生津水、小吊梨汤等产品，深受年轻人的喜爱。为了更好地满足年轻消费者的需求，他们还推出了一系列细分领域产品，比如为熬夜人群量身定制的“熬夜人参水”，为长时间面对电脑的上班族研发的“黑枸杞菊花靓目饮”，让年轻人在享受美食的同时减少负罪感的“青汁刮油水”，以及适合加班时提神醒脑的“薄荷醒脑水”等。
“朋克养生”：从创新到融合
国药太极与光明集团跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈；同仁堂健康药业旗下新零售品牌“知嘛健康”推出枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁等“养生咖啡”；上海新中式冰激凌店“忠曜堂”遵古法制冰淇淋，将中式草本与意大利式冰淇淋Gelato融合……中药材的应用正逐渐渗透到各餐饮领域，不断拓宽着养生餐饮的边界。
“熬最晚的夜，养最朋克的生”正在席卷“90后”“00后”的日常生活。1688平台数据显示，养生经济不仅给原本中医药原材料、五谷、花茶带来高溢价，让老厂家找到新生意，也成为众多年轻人创业的赛道之一。
“在很多人的认知里，中医是忌食凉品，其实，中医所谓的热温凉寒食物四性是说食材本身的物性。冰淇淋虽是凉的，但我们通过祖研的生物发酵工程技术，以及不同物性食材的组合，能做到入口和中缓急。”“中气食族”店员告诉记者，目前，“中气食族”品牌店已在全国10余个地区布局。
“荷田水铺”也在养生领域开启新探索。出中山路地铁站D口后，位于博山路上的“荷田酒肆”是荷田水铺的姊妹店，主打日茶夜酒。在“白酒+果汁”的特调中，陈皮、肉桂、橘皮、梅花等中式元素频频出现。这样一杯融合健康价值与独特风味的饮品，满足着年轻消费者对健康和美味的双重需求，成为不少年轻人的“微醺”新宠。
“朋克养生”的创新模式给消费者带来了新的饮食体验，但仍需保持理性态度。业内专家表示，食药物质虽经过严格筛选，相对安全，但每个人的体质各异，对药物的反应也不尽相同，必须根据自身体质状况选择。对于餐饮商家而言，要警惕创新形式大于实质，相对于直接地把中药加进产品中而言，研发出让消费者愿意复购的、美味且健康的产品才是王道。而对于年轻人来说，保持规律健康的生活习惯，才是真正的养生之道。
