□青岛日报/观海新闻记者 曹森
由巧克力制作成的鲸鱼、城堡等巨型雕塑令人惊叹，浓郁的巧克力香气萦绕在鼻尖，还有变身成巧克力的栈桥等青岛地标……近日，省内首个巧克力博物馆正式落户市南区中山路，一经亮相便甜蜜“出圈”。“试营业一周多时间，预售票卖了13000多张，销售额达40余万元。”上海巧克巧蔻巧克力博物馆店长孙立亮说。
近年来，“博物馆热”持续升温，越来越多的市民游客走进博物馆聆听历史故事，沉浸式参观展览与文物，将新奇有趣的文创产品带回家。青岛历史城区有着深厚历史文化底蕴，博物馆、展览馆资源丰厚，是市民游客了解青岛历史、感受青岛文化魅力的“窗口”。
记者观察到，随着历史城区保护更新建设的推进，新业态和新项目不断引入。在零售、餐饮、文体娱乐等主流业态中，不少博物展览新业态也在悄然生长，有的靠珍贵的老物件、老影像再现城市历史变迁，有的靠精美装置、艺术展陈成为热门打卡地，有的靠跨界融合玩出了“新花样”，在推动文化传承的同时，也取得了可观的经济效益。
新业态涌现老城
“在上海逛过一次，没想到来青岛了”“关注了很久的品牌，开业来线下看看”“这家店我之前在小红书上看过，热度超高，必须来打卡尝鲜”……4月4日，巧克力博物馆试营业首日，期待已久的市民游客纷纷到访、络绎不绝。
位于市南区中山路139号的巧克力博物馆，是上海巧克巧蔻品牌在全国布局的第四家“城市馆”。一进入馆内，由巧克力制作而成的鲸鱼、城堡、帆船等巨型雕塑展品令人惊叹，浓郁的巧克力香气萦绕在鼻尖，营造出浪漫海滨城市的另一番风情。“在这里，既能了解到巧克力的历史、制作工艺等知识，还能欣赏到叹为观止的巧克力雕塑展品，真的不虚此行。”正在店内参观的消费者徐燕说。
当前，在文旅复苏的强劲势头下，越来越多的人渴望走出去，获得更多愉悦体验和精神滋养，富有特色的公共空间无疑成为绝佳场所。“清明假期期间，有一万多人涌入老字号展览馆，很多人看到曾经吃过的老味道，现场购买后拆开便吃，都感叹那种熟悉的味道又回来了。” 上街里·老字号展览馆相关负责人介绍。
“头戴盛锡福，脚踏新盛泰，吃饭春和楼，照相天真照相馆”，在青岛曾盛传这样一句顺口溜。简单的几句话，足以见证老城商业之繁华。如今，位于历史城区四方路27号的上街里·老字号展览馆，汇集了鑫复盛、美联升、三聚成、即墨老酒等青岛老字号。在这里，市民游客不仅可以感知老字号的发展历史、味道和故事，老青岛人还能找到封存已久的记忆，更能保护和传承好青岛老字号。
在历史城区不断焕新、向前发展的同时，关于这座城市“从哪里来、往哪里去”的历史记忆，被一座座博物馆、展览馆保护和传承下去，城市记忆馆收藏着百年中山路的灵魂，三江里微型博物馆记录着老街里的历史变迁，青岛里院展览馆展示了里院建筑文化和历史……此外，珍藏众多宝贵影像的青岛老照片馆即将开放，银鱼巷微型博物馆正在升级改造，将于6月中旬重新对外开放。未来，还有金融博物馆、长笛博物馆、钟表博物馆等一批博物展览业态亮相历史城区，将不断丰富市民游客深度游玩体验。
多业态融合共生
如今，越来越多的消费者渴望多元化消费场景，单一的消费模式已不能满足人们对深度互动体验的追求。“博物馆游”也不再是单纯地观看展览和历史文物，到博物馆里约个下午茶、听一出戏、做做手工，或者只是在博物馆里发个呆、拍个照，已经成为很多年轻人的新常态。
上海理工大学网络与新媒体系青年教师杨柳同样观察到，大众需求的变化使博物馆逐渐从公益性文化机构向文化经济载体演进，许多博物馆开始探索与其他业态相结合，提供多元化的产品与服务。例如，扬州中国大运河博物馆成为扬州文旅新地标，在周末往往一票难求。除精准的定位、精美而丰富的展陈外，多元化的业态经营是其吸引游客的重要原因之一。
多业态融合发展，历史城区正在不断拓展文旅业新边界。品牌方及经营业态也在努力打破消费场景壁垒，创造更加多样化的消费新场景。巧克力博物馆除有巧克力雕塑展品外，还有专业的巧克力科普、海量巧克力产品及巧克力DIY体验等，是一座集科普、展览、零售等多业态于一体的巧克力主题沉浸式乐园。老字号展览馆也会定期举行老字号产品展销会、老字号文化讲座、非遗传承人讲述传统手艺等活动，让市民游客沉浸式体验青岛老字号的魅力。
“历史是一笔宝贵的财富，我们一定不能弄丢。银鱼巷目前集聚了众多潮流时尚业态，深受年轻人追捧和喜爱，但我们不能忘记这条老街的前世今生，博物馆就是老街百年变迁的见证者。”银鱼巷执行总经理白雪峰说，下一步，银鱼巷微型博物馆改造完成后，将拓展丰富展陈内容，开展专题人文讲座、小型音乐会、茶艺培训、老城故事分享会等活动，提升博物馆的互动性和体验感。
与品牌“联名”、跨业态融合，新型博物展览业态营造了新的体验场景，为历史城区带来新活力。下一步，历史城区将在推动老城焕新蝶变的同时，招引集聚更多复合型业态，探索消费、文旅、社交融合新模式，推动文旅产业高质量发展。