■世界肉类组织主席Guillaume Roué

　　■喜旺科研人员在开展检测工作

　　近日，在世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的中国国际肉类展会上，喜旺大块肉黑猪肉烤肠荣获展会金奖。这是喜旺烤肠继获得“国际品质金奖”后，又一次荣获金奖。展会上，凭借独特的加工工艺、严格的原料标准把控和各项质量指标的绝对优势，喜旺大块肉黑猪肉烤肠获得评委的一致好评，纷纷称赞喜旺获金奖是实至名归。

　　喜旺成为第五届世界猪肉大会指定产品

　　世界肉类组织是由世界各国肉禽类组织构成的非营利性协会组织，也是一个肉类工业及畜牧业的国际性组织。世界肉类组织会员包括来自世界100多个国家和地区的200多个组织。

　　喜旺集团于2005年加入世界肉类组织，是中国首批加入世界肉类组织的成员单位。凭借重研发的经营理念、强烈的国际市场意识、突出的特色风味等，喜旺生产的肉类制品成为第五届世界猪肉大会指定产品。早在2019年，喜旺就被世界肉类组织评为“双金成员”，本次大会上，世界肉类组织主席Guillaume Roué再次将2023年度“双金成员”称号授予喜旺，并对喜旺遥遥领先的肉制品研发技术、产品质量及严格的管理体系表示赞赏。

　　喜旺烤肠八大关键技术实现品质再提升

　　联合研发机构钻研新技术、推动产品迭代升级是喜旺自始至终的坚持。多年来，喜旺集团与中国肉类研究中心、南京农业大学、中国农业大学等科研院所共同承担重大科研课题，联手海外研发平台，研发出了“传统酱卤肉制品连续式卤制标准化关键技术”“酱卤肉制品营养靶向重组技术”“低温肉制品天然保鲜技术”“低温肉制品非热杀菌技术”等八项关键技术。这些技术已全面应用到喜旺的生产线上，推动了喜旺烤肠等产品的升级换代，也是喜旺本次获奖的内在技术支撑。

　　据了解，“酱卤肉制品营养靶向重组技术”“低温肉制品天然保鲜技术”“低温肉制品非热杀菌技术”三项技术在均衡酱卤肉制品营养，开发天然保鲜剂、研究最佳非热杀菌技术等方面成绩显著，其科研成果达到“国际先进”和“国内领先”水平。这些关键技术是诸多喜旺产品技术升级、品质提升、营养增强的重要内因。

　　喜旺参与制定五项国际标准，产品风靡海外市场

　　八项关键技术的应用，离不开喜旺海内外联合研发平台的努力。该平台于2005年建立，拥有来自北美、欧洲等世界各国的顶尖食品科学家，重点进行食品营养的研究。通过与之进行技术合作并借鉴先进成果，喜旺的科研实力持续提升，多项技术走在行业前列，参与制定了《肉与肉制品——术语》等五项ISO国际标准。此举使得喜旺的国际话语权持续扩大，引领了整个肉制品行业的科技创新和高质量发展，对于喜旺的国际化发展意义重大。

　　据悉，目前喜旺已稳稳进入了加拿大、日本、美国、西班牙等发达国家肉制品市场，畅销于众多国际知名的大型电商平台，比如RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等，产品得到了海外消费者的认可。

　　未来，喜旺将继续坚持科研、高品质之路，与科研机构联合研发更多能促使产品技术升级、品质提升、营养增强的关键技术，研发、上新更多品质过硬、营养丰富、适合不同年龄层消费者的产品，为人们健康生活提供更多选择。