□青岛日报/观海新闻记者  张晋

　　见习记者  周亚娆

　　本报11月17日讯  在“懒宅经济”和资本市场的热捧下，预制菜在今年十分火爆。据了解，今年“双11”期间，京东预制菜零售成交额同比增长260%，其中来自利和味道（青岛）食品产业股份有限公司的新消费品牌“朕宅”上榜“实力商家榜”。

　　“朕宅”是利和味道于2020年推出的高品质预制菜品牌。利和味道（青岛）食品产业股份有限公司副总经理黄柳介绍说：“不同于市面上传统的预制食品，我们将全球美食文化融入‘朕宅’预制菜产品开发中，为消费者提供平时在家难以自制的非传统中式、非家常风味的全球美食预制菜品。”黄柳介绍，利和味道旗下“朕宅”“番时番”等多个品牌线，在天猫、淘宝、京东、抖音等线上平台均布设旗舰店。

　　据了解，利和味道主要从预制菜原料、风味打造和研发方面发力打造“朕宅”品牌。利和味道通过建设自主可控的原料工厂，保证“朕宅”预制菜优质原料供给稳定。例如在番茄原料方面，挑选日晒充足、自然成熟、营养更为丰富的新疆番茄作为原料；在香辛料方面，挑选味道醇厚的甘肃大红袍等优质香辛料作为原料，并推出有机的酱油醋等天然调味品。

　　为解决传统中餐风味靠口尝鼻闻的非标痛点，利和味道打造风味数字化，在青岛、上海、成都建立了3个覆盖全国主要风味的研发中心，研发队伍包含高学历、专业背景的人才与米其林三星主厨，同时和多个高校科研机构建立产学研合作，在精准打动客户味蕾上下功夫。12年来在调味品研发上的积累也为“朕宅”品牌的打造提供了便利。利和味道一直坚持研究味道和超临界萃取绿色技术，使用世界上先进的自主研发的绿色萃取技术，大幅提高了花椒、姜等香辛料味道的使用效率，大大提升了食品安全性和农作物的经济价值，形成了“以味道为核心”的食品产业链。

　　据介绍，在风味数字化研发打造过程中，利和味道每年为B端客户开发、供应超过200款各类预制菜及调味品产品，成就了众多领先的零售、食品与连锁餐饮客户。同时，带动了餐饮行业和食品加工行业变革，推动调味品和食品行业技术创新和标准化。目前，利和味道已经主导和参与了10多项行标和团标的建立，企业今年已完成D轮融资。