由吉林省吉林市举办的世界锅包肉大赛已于近日落幕。吉林市拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨“锅包肉办公室”，用以专注锅包肉的推广与传播工作。

　　“锅办”成立的消息一出，立刻引来不少网友的关注。

　　诚然，将地方的传统美食和特色菜品推向全国并不是坏事。但为一道菜品挂牌成立一个办公室，设立一个项目，首先难免会产生额外的费用和开支，且在该项目预期成果和具体的衡量标准尚不明确，群众不知详情的情况下，也容易让此举被质疑是“小题大做”。

　　如果“锅包肉办公室”可以起到吸纳众家厨师之长，大胆创新菜品做法，弘扬推广吉林地方菜，那么这当然是一件既利于吉林形象构建，又促进地方发展的善政。可要是“锅包肉办公室”以强制的行政手段对美食“包办一切”，或者在之后成为一个只重开会发文的空头机构，就会背离“锅包肉办公室”设立的初衷，同时会在一定程度上损害有关部门的公信力。

　　给予美食发展以行政支持恰如锦上添花，但对美食发展加以行政干预就应当慎重。从美食的角度来说，其口味，做法的改进和创新，更多地受到市场的影响，食客的味蕾才是评判菜品好坏的第一标准。只有让“办公室”干“工作室”该干的工作，给予地方美食充足的自我完善发展空间，给予美食同各地具有不同饮食习惯的消费者们磨合的时间，“锅包肉”这一地方名菜才能走得更远。梁宇飞